天秤座到香港不可錯過的美食

　　天秤座不可錯過的香港美食

　　優(yōu)雅的天秤座就算是餓扁了也不會猛塞猛咽，但是活潑如他們，見到別人聊的開心，也會忍不住說上幾句。天秤座最適合社交型的餐廳，位于國際貿(mào)易商場30樓的南海一號，可以讓人輕而易舉居高臨下，眺望維多利亞港最迷人的景色；然而，以明代航海家鄭和在15世紀(jì)的尋寶艦隊南海一號為名的這家餐廳，內(nèi)部的設(shè)計裝潢也不遑多讓，挑高的室內(nèi)空間，陳列著不少充滿著歷史情懷的航海裝飾和船只模型，與落地窗外的維港景致一氣呵成，打造出寬闊的海灣風(fēng)情。

　　南海一號由曾任利苑酒家集團(tuán)總廚的孫錦勝師傅主持，希望能將不同的粵菜體驗(yàn)帶給客人，嚴(yán)選當(dāng)?shù)匦迈r海產(chǎn)，并加入東南亞或西方的食材或料理方式，讓傳統(tǒng)的粵菜有了新的口感與風(fēng)貌。以孫師傅自創(chuàng)、很需刀功的金絲珠豆為例，是將芋絲切得幼細(xì)后，再與西醋、蜜糖一起調(diào)味，炸香后搭配酸甜花生，吃起來很香脆，是很好的佐酒菜。肉末芥辣涼瓜皮只取苦瓜最外的兩層皮，搭配黃芥末醬加蜜糖調(diào)味，不但中和了苦味，更顯清爽口感。星馬名菜參巴醬燒多寶魚不同于新加坡人慣用的魔鬼魚，而是使用當(dāng)?shù)匦迈r直送的多寶魚，這道菜的關(guān)鍵在于以蝦米、蝦膏、南姜及香茅等自制的參巴醬，香香辣辣的口感層次十分豐富。

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