古老的仫佬族枕頭粽飲食文化

　　端午節(jié)各地都興包粽子，根據(jù)粽子的包扎形式不同，可分為三角粽、四角粽、牛角粽等。但你聽過有一種粽子叫枕頭粽嗎？在仫佬族，人們逢年過節(jié)都要包枕頭粽，聽這名字，你能想象出枕頭粽是怎么樣的嗎？它又有著怎樣的故事呢？一起來看看仫佬族文化吧。

　　逢年過節(jié)，仫佬山鄉(xiāng)家家戶戶都包枕頭粽歡度佳節(jié)。傳說，枕頭粽是一群砍柴的壯家兒童傳教給放牛的仫佬族兒童的。枕頭粽每只有五、六斤重，往往是一家人共吃一個就夠了。

　　其做法是：先把糯米浸泡幾個小時，撈出晾干后放些堿水拌勻；然后把粽葉背面一層層地攤開約一尺多寬，放上糯米到一定高度再加葉子圍邊，疊上一層葉子，鋪放一層米，像谷圍圍谷子一樣。最后用繩子綁緊牢，放進(jìn)鍋里邊去煮一個晝夜。包枕頭粽的季節(jié)在二月社日。

　　每逢佳節(jié)，仫佬族群眾和當(dāng)?shù)氐膲炎迦嗣褚粯?，都有包大粽粑和沖糍粑的愛好和習(xí)慣。

　　仫佬人包的粽粑特大，每個5—6斤重，象大枕頭，故稱枕頭粽。包粽時，先浸泡糯米幾小時，撈干后放些堿水拌勻，然后把冬葉（即粽粑葉）背面一張張鋪一尺多寬，層層加米到一定的高度，還放些在葉子圍邊，最后綁緊。有些地方，在米中間放上一些事先腌好的肉或拌放些豆類。粽放在特大的鍋中煮上一天一夜即可。包粽的季節(jié)一般在二月社（春分前后），姑娘婚后第一次到夫家過節(jié)或生小孩后回娘家，家里都要包大粽粑相送。

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