山東茶文化的發(fā)展與歷史

　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，在中國(guó)的發(fā)展史上茶文化也在不斷的改善，茶文化已經(jīng)在中國(guó)的各個(gè)地方生根發(fā)芽，每個(gè)城市、每個(gè)民族都有著不一樣的茶文化，山東是中國(guó)歷史中的名城，在山東文化中。茶文化也占了不可或缺的位置，下面和小編一起來看看山東茶文化的發(fā)展和歷史吧。

　　一、山東茶文化
　　“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，?jù)陸羽的記述，神農(nóng)氏是中國(guó)第一位發(fā)現(xiàn)茶的飲用功能的始祖，而西周魯國(guó)周公則使茶得以聞名于世，故而山東茶文化發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。飲茶于山東普及，始于唐宋時(shí)期，唐代宗李豫時(shí)(公元762年至779年)《封氏聞見記》中記有“南人好飲茶，北人初不多飲，開元中(723年左右)泰安靈巖寺，到處煮茶，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”。到了中唐，北方飲茶已較為普及，江南大批茶葉長(zhǎng)途運(yùn)往華北，自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市。自宋代至今，茶已成為山東人民的生活必需品。中國(guó)素有“禮儀之邦”之稱，而“孔孟之鄉(xiāng)”山東作為華夏禮儀之地，更是提倡中國(guó)傳統(tǒng)禮文化。客來泡茶，是許多地方的民俗和禮儀。茶，蘊(yùn)含著一種“禮”的象征。

　　山東不僅有飲茶之風(fēng)氣，也產(chǎn)茶?！吨袊?guó)茶葉歷史資料選輯》據(jù)竺可楨研究和有關(guān)考古資料，指出四、五千年前黃河中下游地區(qū)氣候濕熱，所以關(guān)于上古時(shí)期這一地區(qū)有茶的傳說是有可能的。后由于氣溫驟然變寒使茶絕跡。據(jù)地方志記載，山東在元、明時(shí)期，昆崳山區(qū)曾設(shè)有管理茶葉生產(chǎn)的機(jī)構(gòu)“茶場(chǎng)提舉”。又《中國(guó)茶葉》1979年曾報(bào)道，1940年日本石川縣茶葉組合副組長(zhǎng)本山亮一來山東調(diào)查種茶的可能性，在津浦鐵路沿線北緯36°以南的曠野中，發(fā)現(xiàn)一株唯一的大茶樹，“粗有三抱，高達(dá)五丈余”。

　　同年日本《茶》刊報(bào)道了這一發(fā)現(xiàn)，并刊載了大茶樹照片一幅，但沒有山東省茶的試驗(yàn)、生產(chǎn)記載。新中國(guó)建立后，山東于50年代開始從南方引種茶。在1952年到1966年期間，山東省進(jìn)行“南茶北引”試種，從1966年起山東省開始有計(jì)劃地發(fā)展茶葉生產(chǎn),在對(duì)山東省宜茶土壤和氣候條件進(jìn)行全面調(diào)查以后,主要選擇了三個(gè)區(qū)域開展大規(guī)模的引種試種:
　　（一）東南沿海茶區(qū)，包括嶗山、膠南、日照、莒南、莒縣、五蓮、臨沭等市縣。

　?。ǘ斨心喜鑵^(qū)，包括沂水、沂南、平邑、蒙陰、臨朐、泰安、新泰、萊蕪、費(fèi)縣、蒼山、郯城、棗莊等市縣。

　?。ㄈ┠z東半島茶區(qū)，包括海陽(yáng)、乳山、文登、榮成、牟平、蓬萊、招遠(yuǎn)、萊陽(yáng)、即墨、平度等市縣。

　　其中，東南沿海的茶葉種植面積一直鞏固在2萬畝左右，幾乎不存在凍害問題，種茶的經(jīng)濟(jì)效益高于相同條件的其他經(jīng)濟(jì)作物收入，是山東省最適宜茶區(qū)。改革開放以來，山東省繼續(xù)堅(jiān)持“南茶北引”，大力發(fā)展茶生產(chǎn)，取得了顯著成就。山東省的茶生產(chǎn)經(jīng)歷了5個(gè)階段，目前已形成3個(gè)重點(diǎn)茶區(qū)。

　　1、零星種植階段(1952～1961年)
　　1952年泰安縣率先開始引茶種植于徂徠山。1959年，省商業(yè)、農(nóng)林、供銷等部門從安徽黃山引進(jìn)茶籽，在東南沿海7個(gè)縣種植約330hmz，除青島中山公園所剩幾株外，其余全部死亡。1960年從中國(guó)茶葉研究所運(yùn)來茶籽，栽植于省園藝研究所(泰安)，法如種麥，越冬死亡。

　　2、計(jì)劃引種階段(1965～1970年)
　　1964年省委書記譚啟龍?jiān)谇鄭u考察工作，見到中山公園的成活茶樹，即向農(nóng)林、商業(yè)、供銷部門交待了引種任務(wù)。1965年首先在五蓮、青島、臨沂等地試栽，1966年擴(kuò)大到淄博、煙臺(tái)、濰坊、泰安等地。在總結(jié)以前引種失敗原因的基礎(chǔ)上，提出種茶的地形必須是背風(fēng)向陽(yáng)半山坡，并把好三關(guān)，即播種質(zhì)量關(guān)、出苗關(guān)和越冬關(guān)。1967年在26個(gè)縣播種近130hm2，成活率達(dá)45％，1968年播種成活率達(dá)85％，1970年種植160hm2，成活率達(dá)95％。自此總結(jié)出山東種茶必須抓好四個(gè)結(jié)合：種茶與植樹造林(防護(hù)林)相結(jié)合、種茶與深翻改土相結(jié)合、種茶與興修水利相結(jié)合、種茶與畜牧養(yǎng)殖相結(jié)合。

　　3、擴(kuò)種和高產(chǎn)攻關(guān)階段(1971～1980年)
　　1972年9月16日，《人民日?qǐng)?bào)》登載山東省“南茶北引”成功的報(bào)道。1973年10月，國(guó)家農(nóng)業(yè)部和中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所在日照縣召開了6省區(qū)(山東、西藏、新疆、陜西、河北、遼寧)“南茶北引西遷”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，與會(huì)專家認(rèn)為山東省“南茶北引”是成功的。這一結(jié)論打破了理論界長(zhǎng)期認(rèn)為北緯30度以北不能種茶的歷史。到1978年，全省茶園面積達(dá)到近7300hm2，以后又在日照、膠南、五蓮、榮成等地安排了茶葉高產(chǎn)栽培攻關(guān)試點(diǎn)，促進(jìn)了茶葉產(chǎn)量的提高。

　　你可能也喜歡：
　　山東漢族戲種之一東路梆子文化
　　山東戲曲文化的瑰寶：兩夾弦文化
　　惟妙惟肖的山東棗梆文化
　　山東曲藝文化的奇葩“萊蕪梆子”