中國(guó)飲食文化的定義是什么？

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的飲食觀念也在發(fā)生變化，對(duì)飲食有更多的，實(shí)際意義的要求。使得中國(guó)飲食文化從來(lái)沒(méi)有的創(chuàng)新發(fā)展。在這一期間中國(guó)飲食文化的定義也在發(fā)生著變化。不僅僅是局限在文化的范疇。

　　飲食文化是一個(gè)涉及自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)及哲學(xué)的普泛的概念，中國(guó)飲食文化涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國(guó)泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。

　　從外延看，中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。俗話說(shuō)就是填飽肚子，就是一個(gè)“吃”字。形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。

　　另一個(gè)：從科學(xué)意義上講，飲食文化是把飲食賦予文化的形式和內(nèi)涵，即一個(gè)國(guó)家及民族的食物、飲食器具、食品的加工方法及烹飪技藝、飲食方式、食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究以及以食物為基礎(chǔ)的哲學(xué)、倫理、禮儀、習(xí)俗、心理、文學(xué)、藝術(shù)等的總稱，是人類飲食的本能和人類文明相結(jié)合的產(chǎn)物。

　　中國(guó)人善于把人生的喜怒哀樂(lè)、婚喪喜慶、應(yīng)酬交際導(dǎo)向飲食活動(dòng)，用以增進(jìn)人與人之間的倫理關(guān)系，飲食活動(dòng)的倫理化，極大地促進(jìn)了中國(guó)烹飪事業(yè)的繁榮。從進(jìn)入文明社會(huì)以來(lái)，中國(guó)人的飲食思想與中國(guó)文化共生同長(zhǎng)，歷經(jīng)數(shù)千年盛行不衰，成為中華文明中一朵璀燦的奇芭。

　　中國(guó)餐館開(kāi)遍五大洋、七大洲，受到世界各國(guó)人民的歡迎，中國(guó)烹調(diào)在世界上贏得“烹飪王國(guó)”的崇高美譽(yù)，追根溯源，是由于在中國(guó)思想史上，自古以來(lái)的諸子百家和各種教派都密切關(guān)注人們的生活方式，對(duì)飲食思想多有建樹(shù)，形成高度成熟而又發(fā)展完備的飲食理論體系。

　　一、以食為天，儒家的飲食思想；二、養(yǎng)生為尚，道家的飲食思想；三、茹素修行，佛家的飲食思想；四、清凈為本，伊斯蘭教的飲食思想；五、倫理化，四教合一的認(rèn)同。四教合一的飲食工藝，極大地豐富了中國(guó)飲食文化，成為中華民族飲食思想的源頭。

　　在中國(guó)傳統(tǒng)文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)攝生學(xué)說(shuō)，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，形成博大精深的中國(guó)飲食文化。

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