苗族的飲食文化及風(fēng)俗習(xí)慣

　　苗族是一個(gè)分布非常廣泛的民族，這也使得苗族的飲食習(xí)慣因?yàn)榈貐^(qū)不同而不同，其中苗族分布最多的西南地區(qū)飲食習(xí)俗最具代表性。
　　那么，從中國(guó)飲食文化來(lái)說(shuō)，苗族的飲食文化及風(fēng)俗習(xí)慣是什么樣的呢？一起隨小編來(lái)看看吧！

　　日常飲食
　　苗族的日常主食有大米、玉米、高粱、小米、蕎麥等。副食則為西南山區(qū)常見(jiàn)的瓜果蔬菜。黔南、湘西和廣西的苗族因?yàn)榈貏?shì)原因，多產(chǎn)水稻，因此主食以大米為主，而黔北、黔西的苗族則是靠山吃山，日常主食多以玉米、蕎麥、高粱等適宜于山地生長(zhǎng)的雜糧為主。

　　飲食偏好
　　苗族人嗜酸，這是苗族飲食習(xí)慣中最大特色之一。這種習(xí)俗的形成與自然地理環(huán)境相關(guān)，西南苗人身處大山之中，交通的不便利，以及四季分明的氣候，使得他們發(fā)明出儲(chǔ)存食物的方法便是腌制，吃不完的時(shí)令蔬菜和肉類，苗人會(huì)用壇子腌制起來(lái)，通常可以存儲(chǔ)三五月甚至好幾年。

　　在苗族農(nóng)家中，每家每戶都有壇子菜和酸湯。壇子菜的種類各式各樣，從蔬菜瓜果到雞鴨魚(yú)肉，基本上都能做成壇子酸菜。苗族人喜酸，酸辣子、酸魚(yú)是苗人的大愛(ài)，在烹制新鮮蔬菜時(shí)，也常常喜歡拌以酸湯及酸菜沫，以調(diào)味。這種飲食習(xí)慣的形成與山中缺少食鹽有關(guān)。

　　離不開(kāi)酒的民族
　　苗族人嗜酒，在過(guò)去，幾乎家家戶戶都會(huì)釀酒。有燒酒、甜酒、泡酒等多種，其中燒酒最為普遍。逢年過(guò)節(jié)，招待賓客，酒是苗家的必備。黔東南的“攔路酒”習(xí)俗更是具有特色，進(jìn)入苗寨的賓客，在寨子門口，要飲下苗族同胞用牛角裝著的酒，方才能進(jìn)入寨子中?！皵r路酒”是苗族人表達(dá)好客熱情的方式。

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