傳統(tǒng)節(jié)日飲食：教你怎么吃？

　　我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日非常多，為了慶祝傳統(tǒng)節(jié)日的到來(lái)，各地的人們根據(jù)當(dāng)?shù)氐?a href="http://financialservicesrecruiting.com/wenhua/yinshi/" target="_blank">飲食文化常常會(huì)制作出相應(yīng)的傳統(tǒng)節(jié)日食品，這成為慶祝節(jié)日的獨(dú)特方式。下面就由小編我為大家總結(jié)一下傳統(tǒng)節(jié)日的到來(lái)我們應(yīng)該吃什么食物。

　　除夕的餃子
　　農(nóng)歷十二月三十，俗稱(chēng)大年夜，是一年之中舊歲將盡的最后時(shí)刻。當(dāng)午夜的鐘聲剛剛敲響之時(shí)開(kāi)始吃餃子，迎接新春的來(lái)臨。全家一起邊吃餃子，邊分享這一年以來(lái)的喜悅、幸福與溫馨

　　養(yǎng)生價(jià)值點(diǎn)評(píng)：
　　餃子中既有谷物，又有肉類(lèi)，還有一定量的蔬菜，符合葷素搭配、酸堿搭配的原則，這在傳統(tǒng)節(jié)日食品中是較為難得的，若能控制餡中的肉，豐富蔬菜，營(yíng)養(yǎng)將更為均衡。

　　新年的年糕
　　新年的時(shí)候，以產(chǎn)米為主的南方還流行吃“年糕”——用糯米壓制而成的食品。食用時(shí)可以炸，可以煮，也可以炒。年糕寓意著“年年高”，其中蘊(yùn)涵了人們對(duì)親友的祝福和對(duì)來(lái)年生活的企盼。

　　養(yǎng)生價(jià)值點(diǎn)評(píng)：
　　年糕以米為原料加工而成，其中主要的營(yíng)養(yǎng)成分為淀粉和蛋白質(zhì)，其他營(yíng)養(yǎng)素含量甚微。而淀粉和蛋白質(zhì)現(xiàn)代人基本都是過(guò)剩的，所以年糕屬于高能且營(yíng)養(yǎng)素單一的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不宜多食。在食用時(shí)若能配以蔬菜等其他食物，將有助于營(yíng)養(yǎng)的均衡。

　　元宵節(jié)的湯圓
　　農(nóng)歷正月十五，為元宵節(jié)，又名上元節(jié)或燈節(jié)，人們習(xí)慣吃用糯米粉制作的元宵和湯圓?！霸笔侵袊?guó)北方人的叫法，在南方，人們則稱(chēng)之為“湯圓”、“醪糟”等，而且在制作的原料和加工工藝上也有所不同，口味也不盡相同。

　　“元宵”是放好餡料后手工搖制，其使用的糯米粉是將糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是濕粉，餡料是硬的，常常加入各種果料，所以吃起來(lái)有“咬勁”。與之相比，湯圓是用水磨干粉包制，非常細(xì)膩，糯米粉包制時(shí)能放入更多的油脂，餡料也不會(huì)出現(xiàn)大的顆粒果料，其特點(diǎn)是口感軟滑細(xì)膩。

　　養(yǎng)生價(jià)值點(diǎn)評(píng)：
　　湯圓和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂，四顆元宵的能量相當(dāng)于一碗米飯，足見(jiàn)其能量之高，因此應(yīng)淺嘗輒止。多吃容易導(dǎo)致能量過(guò)剩、加重胃腸負(fù)擔(dān)，并導(dǎo)致胃腸不適、腹脹等消化不良癥狀。

　　立春的春餅
　　立春是一年中第一個(gè)節(jié)氣，中國(guó)以立春為春季的開(kāi)始。立春時(shí)節(jié)裹著蔥、菠菜等吃春餅，是人們對(duì)“一年之計(jì)在于春”的美好祝愿。這一習(xí)俗一直延續(xù)至今。

　　春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的面餅，是中國(guó)的傳統(tǒng)美食。它的材料簡(jiǎn)單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。

　　養(yǎng)生價(jià)值點(diǎn)評(píng)：
　　春餅以面餅為皮，常裹以各種蔬菜、粉條、雞蛋等菜肴食用，不僅味道可口，而且主副食搭配，既有谷物，又有新鮮蔬菜，能量相對(duì)其他傳統(tǒng)食品要低的多，是傳統(tǒng)節(jié)日食品中的佼佼者

　　清明節(jié)的青團(tuán)
　　青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。

　　團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面上。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。

　　養(yǎng)生價(jià)值點(diǎn)評(píng)：
　　青團(tuán)子主要成分是淀粉，以豆沙或棗泥為餡，加入少量豬油，能量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與湯圓類(lèi)似。

　　端午節(jié)的粽子
　　農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，它是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日之一。北方的粽子通常為棗餡或豆沙餡，南方則以肉餡為主。

　　養(yǎng)生價(jià)值點(diǎn)評(píng)：
　　能量高且營(yíng)養(yǎng)較為單一，不宜多食。

　　中秋節(jié)的月餅
　　農(nóng)歷八月十五的中秋之夜，是人們期盼豐收和家庭團(tuán)聚的節(jié)日。中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品是月餅。是我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。月餅，又稱(chēng)胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，延續(xù)下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。

　　養(yǎng)生價(jià)值點(diǎn)評(píng)：
　　月餅本身含有大量的糖，為了讓月餅保持質(zhì)地柔軟的口感，還要加入大量油脂，因此月餅是典型的高糖高脂食品，因此吃月餅也應(yīng)淺嘗輒止。

　　臘八節(jié)的臘八粥
　　農(nóng)歷的十二月初八，又叫佛成道節(jié)或佛浴節(jié)，為佛教傳統(tǒng)節(jié)日。人們用五谷雜糧、干果熬煮成臘八粥，在臘八節(jié)早上食用。

　　熬制臘八粥的原料至少為八樣。一般有大米、小米、糯米、大麥、小麥米、薏仁米、紅豆、綠豆、蕓豆、蓮子、白果、花生仁、桂圓、杏仁、瓜子仁、葡萄干、紅棗、栗子、果脯等。此外，在民間還有咸臘八粥，葷臘八粥等多種制法。

　　養(yǎng)生價(jià)值點(diǎn)評(píng)：
　　臘八粥的原料豐富，既有五谷雜糧，還可加入豆類(lèi)、干果和堅(jiān)果，充分體現(xiàn)了飲食多樣化的思想，各種原料中的蛋白質(zhì)還能充分互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)總體的吸收利用率，而且粥類(lèi)食品水分含量高，熱量較低，是養(yǎng)生保健之佳品，四季皆宜。

　　灶王節(jié)的糖瓜
　　農(nóng)歷的十二月二十三，為灶王節(jié)，又叫送灶節(jié)或送神節(jié)，是道教的傳統(tǒng)節(jié)日，也是古代祭祀灶君的節(jié)日，俗稱(chēng)小年。灶王節(jié)是冬季中最為寒冷的日子，人們通過(guò)溫性的麥芽糖來(lái)達(dá)到驅(qū)除寒冷的目的，同時(shí)甜食也為孩子們帶來(lái)喜迎新年的歡樂(lè)時(shí)光。

　　養(yǎng)生價(jià)值點(diǎn)評(píng)：
　　糖瓜的成分是麥芽糖，是碳水化合物中雙糖的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通糖果類(lèi)似，不宜多食。

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