雨水節(jié)氣吃什么 最適合這個(gè)時(shí)節(jié)

　   雨水在二十四節(jié)氣當(dāng)中是一個(gè)重要的節(jié)氣，也是屬于春天的節(jié)氣，在雨水的時(shí)候，除了一些傳統(tǒng)食物之外，還有一些適合的節(jié)氣食物，那么雨水節(jié)氣吃什么呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　雨水節(jié)氣吃什么
　　蝦—含有豐富的蛋白質(zhì)
　　蝦營養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，其中維生素A、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　薺菜—降低血壓、健胃消食
　　自古以來，薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，有的人還在這天采集大量的薺菜曬干，留著經(jīng)常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時(shí)，就開始采摘當(dāng)菜吃，說是此菜能治百病，對身體很有益處，稱它為“護(hù)生草”。所以民諺說：“三月初三，薺菜當(dāng)靈丹。”
　　薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C，還含有黃酮苷、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

　　豆苗—清熱祛火、增強(qiáng)新陳代謝
　　豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個(gè)子葉時(shí)的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。豆苗的營養(yǎng)價(jià)值與豌豆大致相同。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質(zhì)、維生素B、C和胡蘿卜素。
　　中醫(yī)認(rèn)為，豆苗性涼微寒，具清熱作用，春天吃可清熱祛火，還助于使皮膚光滑柔軟。另外，豆苗還有利于消除水腫。

　　大蒜—很強(qiáng)的殺菌作用
　　春季多吃蔥蒜不但有利于生發(fā)的需要，還能幫助身體抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜卻含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶存在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，可以幫助人體免疫外部的“菌群”侵害。

　　小米—最理想的滋補(bǔ)佳品
　　古人認(rèn)為：“小米湯賽參湯”，可見小米的營養(yǎng)價(jià)值之高，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補(bǔ)佳品。同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5—3.5倍、維B2高1倍，而纖維素更比大米高出2～7倍。
　　雨水在二十四節(jié)氣當(dāng)中是一個(gè)重要的節(jié)氣，也是屬于春天的節(jié)氣，在雨水的時(shí)候，除了一些傳統(tǒng)食物之外，還有一些適合的節(jié)氣食物，那么雨水節(jié)氣吃什么呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

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