過年適合吃什么菜 有什么寓意

　　過年的時候，少不了的是美食，而不同的美食有不同的寓意，過年的美食要吃什么呢？那么過年適合吃什么菜呢？有什么寓意呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　過年適合吃什么菜
　　1、過年吃餃子寓意招財進寶
　　在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥保切屡f交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見的韭菜餡寓意著久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最后還有南京人愛吃的酸菜，據(jù)說有算財之意。

　　2、過年吃雞寓意有計
　　除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一只雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

　　3、過年吃年糕寓意一年更比一年好
　　湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。

　　4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋
　　對于廣東人來說，過年做煎堆，意味著“煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也?！痹谝郧?，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。

　　5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整
　　四川人認為，過年最重要的就是一家子齊齊整整，所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的，體現(xiàn)“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。

　　6、過年吃如意菜寓意“升”和“發(fā)”
　　上海人春節(jié)的菜肴講究好意頭，一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(即黃豆芽)和發(fā)芽豆，象征著“升”和“發(fā)”。

相關(guān)文章推薦：
菊花茶的功效與作用 哪些人不能喝
青茶是什么茶 有哪些品種 功效
鐵觀音屬于什么茶 品種有哪些 主要功效
黃茶是什么茶 品種種類 功效與作用
大雪養(yǎng)生進補食物 有哪些適合補氣