三亞十大名菜之南海鮮鮑

　　說到吃，那這可真的是每個(gè)人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當(dāng)然這也就包括咱們中國(guó)的美食啦，都說三亞是一個(gè)景色非常優(yōu)美的地方，地方特產(chǎn)也非常的多，今天就隨小編一起來飲食文化了解一下三亞十大名菜，南海鮮鮑。

　　南海野生鮑魚色澤美觀，口味純和、鮮美，肉質(zhì)緊湊，是海味重滋補(bǔ)之首選。

　　南海鮮鮑的作用
　　1.提高免疫力
　　鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

　　2.調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸
　　鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

　　3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
　　鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

　　4.藥用價(jià)值
　　鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

　　做法：（常用蒜蓉蒸和燜汁兩種做法，在此僅介紹蒜蓉蒸法）
　　1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開
　　2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片
　　3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸
　　4、蒸10分鐘，揀出蔥、姜、花椒
　　5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁
　　6、將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸吃