夏季吃羊肉好嗎？太補(bǔ)會(huì)流鼻血

　　寒冷的冬季就是去吃火鍋的好季節(jié)，與家人聚集在一起圍在暖暖的鍋前面吃著各自喜歡的食材。羊肉火鍋更是冬天較受歡迎的火鍋，那么夏季吃羊肉好嗎？

　　本期健康飲食文化跟小編一起去了解一下吧！

　　羊在經(jīng)過春冬兩季的滋養(yǎng)，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇，膳味小。所以有六月的羊肉賽人參的說法；其二，三伏天，人們體內(nèi)積存積熱，在夏天入伏后吃羊肉，據(jù)說可以清洗腸胃、消暑去濕。

　　夏天，人們生吃蔬菜瓜果的機(jī)會(huì)較多，容易造成消化不良，喝冷飲、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保護(hù)胃腸，驅(qū)散體內(nèi)的積熱。第三，中醫(yī)有冬病夏治一說，伏天吃羊肉，至冬身體強(qiáng)壯，尤能御寒，可以預(yù)防一切由寒邪誘發(fā)的疾病，有一定的食療作用。

　　由于羊肉味甘性熱，大家都會(huì)懷疑：夏天吃羊肉會(huì)不會(huì)上火？因此很多人認(rèn)為羊肉只適合冬令進(jìn)補(bǔ)，夏天食用則不合時(shí)宜。但中醫(yī)專業(yè)人士認(rèn)為，恰恰是夏天吃羊肉，可以助體內(nèi)驅(qū)寒解毒，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。

　　夏天吃羊肉，只要采用清淡的烹調(diào)方式、菜譜的設(shè)計(jì)和進(jìn)食的方法，便是最佳的溫性夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又無食后上火之慮。

　　由于天氣炎熱，夏季里人們生吃蔬菜瓜果的機(jī)會(huì)較多；為了躲避炎熱，室內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間冷氣開放；冰鎮(zhèn)飲料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不離手，這些都易使人的脾胃受寒；加之夏天氣溫高，人容易出汗，耗氣傷津，故此部分人會(huì)出現(xiàn)脘腹痞悶冷痛，喜溫喜按，不思飲食。

　　頭身困重，大便稀薄且次數(shù)增多，舌淡苔白等癥狀，中醫(yī)辨證多屬于脾胃虛寒或寒濕困脾等。對(duì)于這一類人來說，在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。

　　伏羊就是炎夏入伏的羊肉，從初伏之日開始，在之后的一個(gè)月時(shí)間里，吃羊肉、喝羊湯是歷史悠久的飲食傳統(tǒng)。繼承這一習(xí)俗的地方，除了江蘇徐州地區(qū)、滕州地區(qū)、蕭縣一帶，還有上海奉賢的莊行地區(qū)，每年在這些地方都有盛大的“伏羊節(jié)”舉行，甚至“伏羊”習(xí)俗已被列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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