臺(tái)灣臺(tái)中市的點(diǎn)心之太陽(yáng)餅簡(jiǎn)介

　　我們都知道從地圖上看臺(tái)灣是一個(gè)很小而又美麗的一座島嶼。雖然不大，但是臺(tái)灣也有很多美味得讓你流口水的美食。那么，我們今天就一起來(lái)臺(tái)灣小吃看看臺(tái)中市的點(diǎn)心之太陽(yáng)餅簡(jiǎn)介，說(shuō)到要介紹美食是不是六口水了呢？

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　　太陽(yáng)餅以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團(tuán)，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；另將麥芽糖調(diào)好作餡，包成餅，烘烤而成。外皮酥松，餡不粘牙，香甜可口，不膩不粘。

　　太陽(yáng)餅是一種源起于臺(tái)灣臺(tái)中市的點(diǎn)心，又被稱做酥餅，是一種甜餡薄餅，為臺(tái)中的名產(chǎn)之一，通常是盒裝作為特產(chǎn)禮物，消費(fèi)者在知名的店家購(gòu)買往往須先事先預(yù)訂，并在現(xiàn)場(chǎng)大排長(zhǎng)龍領(lǐng)取。但除了在這些知名店家購(gòu)買外，在臺(tái)中地區(qū)車站的特產(chǎn)店也可以買到太陽(yáng)餅。

　　太陽(yáng)餅的形狀近似圓形，沒(méi)有固定的大小，早期制作的比較大，人們食用前多會(huì)均分成四塊，而近年來(lái)則有較小的太陽(yáng)餅出現(xiàn)，以方便拿取食用。太陽(yáng)餅的餅皮易碎，食用時(shí)容易掉落。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顏水龍先生所設(shè)計(jì)的向日葵圖案構(gòu)成。

　　太陽(yáng)餅的吃法
　　好的太陽(yáng)餅層次很多，因此餅具有彈性，要辨別餅的好壞，可先用手指捏住試試彈性，因太陽(yáng)餅為甜食，吃餅前先喝口茶，保持口腔清爽，然后吃一口餅，用舌尖輕輕舔著餅自然在口中即能融化。

　　林祺海先生說(shuō)其義父、義兄授其太陽(yáng)餅制作技術(shù)前，每日要求他必需品嘗數(shù)十片太陽(yáng)餅，以了解太陽(yáng)餅的精髓。早期太陽(yáng)餅除為飯后茶點(diǎn)，更是早餐泡牛奶食用的佳品。林祺海先生更告知我們，太陽(yáng)餅配合杏仁茶，面茶食用，或泡于熱咖啡中口味更佳、更獨(dú)特。

　　太陽(yáng)餅的形狀近似圓形，沒(méi)有固定的大小，早期制作的比較大，人們食用前多會(huì)均分成四塊，而近年來(lái)則有較小的太陽(yáng)餅出現(xiàn)，以方便拿取食用。太陽(yáng)餅的餅皮易碎，食用時(shí)容易掉落。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顏水龍先生所設(shè)計(jì)的向日葵圖案構(gòu)成。

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