百吃不膩！豬腸脹糯米的做法介紹

　　民以食為天，不管去到哪都會(huì)想著看看這個(gè)地方有沒有值得一吃的特色小吃呢！每個(gè)地方的小吃都是不一樣的，口味也不同。自然做法就不同，那么，接下來看看潮汕小吃百吃不膩的豬腸脹糯米的做法介紹。

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　　豬腸脹糯米是潮汕地區(qū)普寧古城洪陽的一種特色美食民間傳統(tǒng)小食。原廣東省宣傳部副代表李雪光同志曾專程到當(dāng)?shù)仄穱L，吃過后贊不絕口，還稱之為“天上佳肴”。足見其名氣之大。不同地方所用的食材也有所區(qū)別，比如在汕頭，人們則更喜歡用桔油蘸來吃，這樣更開胃。

　　豬腸脹糯米的做法
　　食材：豬腸一根1斤左右、糯米1斤，五花肉半斤，花生、蓮子、香菇、蝦米適量。
　　調(diào)料：生抽、食鹽、芝麻油。

　　做法：
　　1、選用大約4厘米左右粗細(xì)均勻的豬腸，用鹽內(nèi)外洗凈；
　　2、糯米泡水三個(gè)小時(shí)后放進(jìn)鍋里蒸熟；
　　3、冬菇泡開后切丁，蓮子泡軟，五花肉切成薄片；
　　4、肉片、香菇、花生、蝦米分別炒出香味，用鹽、芝麻油、生抽調(diào)好味，與蒸熟的糯米混在一起攪勻；
　　5、把攪拌后的食材灌入豬腸中，用牙簽或紗線封口，放入水鍋中煮1—2個(gè)小時(shí)；
　　6、撈起豬腸斜切片裝盤，預(yù)備一小碟甜面醬做蘸料食用。

　　吃潮汕美食豬腸脹糯米，最好是將其切成片，裝在盤子里，再澆上梅汁、白糖等加水煮成的調(diào)味醬，或者是蘸以配制好的調(diào)味醬吃。這樣吃起來，其口味會(huì)更佳，可使人大飽口福，回味無窮。

　　特別是將豬腸脹糯米切成片后，用一個(gè)平底鐵鼎，放入食用油或豬油進(jìn)行煎烙，烙好了一面，要翻過來再烙另一面。烙好之后，裝在盤子里，再澆上配制好的調(diào)味醬或蘸以配制好的調(diào)味醬吃，會(huì)更加香脆適口，叫人越吃越想吃。

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