火雞和雞有什么區(qū)別：火雞高蛋白低脂肪

　　火雞是傳統(tǒng)感恩節(jié)大餐的主菜，烤得油香四溢的火雞，配上玉米面包、南瓜派，菜色豐富又美味，令人贊不絕口。那么，看起來(lái)個(gè)頭壯碩的火雞，與一般的雞有什么區(qū)別呢？讓我們一起來(lái)比較一下。

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　　火雞肉屬于雞肉的一種，它與一般雞肉的顯著區(qū)別，就是火雞的蛋白質(zhì)含量更高，脂肪量則更低?；痣u肉的蛋白質(zhì)含量比其它禽類高20％，而脂肪含量則低21％，且膽固醇含量低。火雞以食草為主，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)膻無(wú)臭，無(wú)藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐桌，亦要滿足普通家庭，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)和美食兼?zhèn)涞募哑贰?/p>

　　火雞學(xué)名吐綬雞，又名七面鳥，原產(chǎn)美洲，是一種從國(guó)外引進(jìn)的食草節(jié)糧型肉用高檔野味珍禽?；痣u有體大生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強(qiáng)、易于管理、效益高等特點(diǎn)。

　　火雞的體型比家雞通常要大3—4倍，正常情況下，140天的重型火雞，公雞可達(dá)16—20公斤，母雞可達(dá)9—15公斤；中型火雞的公雞可達(dá)13—15公斤，母雞可達(dá)8—10公斤；輕型火雞的公雞可達(dá)10—12公斤，母雞可達(dá)5—8公斤。同時(shí)，火雞產(chǎn)肉率高，有發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉，占活重的40％以上，活體屠宰率達(dá)64％，胴體屠宰率達(dá)85％以上。

　　結(jié)束語(yǔ)：火雞之所以成為美國(guó)人喜愛的菜色，是因?yàn)樵谝泼衩乐耷?，歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，依然有著吃鵝的需求，但這時(shí)候鵝并沒有養(yǎng)好鵝，在無(wú)法得到滿足的情況下，移民們就只好改吃火雞，但卻發(fā)現(xiàn)火雞比鵝口味更好吃。加之北美洲有很多火雞繁衍生存，久而久之烤火雞成了美國(guó)人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。

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