愛茶人必知：飲茶的起源和發(fā)展歷程

　　漢族人飲茶，注重一個(gè)“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。那么下邊就和小編一起來看看飲茶起源于何時(shí)吧，希望大家喜歡。

　　茶源于我國(guó)，但飲茶始于何時(shí)？據(jù)《茶經(jīng)》載，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄纳褶r(nóng)時(shí)代開始發(fā)現(xiàn)茶可以作為飲料算起，至今已有五千年的歷史了。關(guān)于神農(nóng)氏嘗百草，古代有兩種傳說。

　　一種傳說是‘神農(nóng)嘗百草，日語七十二毒，德茶解之“，是說神農(nóng)氏在采草藥時(shí)，為了驗(yàn)證草木的藥理功效，必采而嚼之，親自嘗一嘗，有時(shí)一天會(huì)碰到好幾種有毒草木，使他口干舌麻，甚至五內(nèi)若焚，他意識(shí)到這些都是中毒的征兆。

　　有一天，正當(dāng)他口干舌麻躺在大樹下休息之際，一陣風(fēng)吹過，樹上飄落幾片葉子，神農(nóng)氏信手取來放入口中慢慢咀嚼，其味苦澀，但覺麻木消失，舌底生津，并感到氣味清香，醒腦替身，于是采葉而歸，定其名為”茶“，與此同時(shí)，他和人們也發(fā)現(xiàn)了茶的解毒作用。

　　另一種傳說是神農(nóng)時(shí)代沒有醫(yī)生，病人只得自行找些草藥煎服。神農(nóng)氏給人治病，不僅親自采挖藥材，有時(shí)也幫忙熬煎。有一次，當(dāng)他在大樹下生火煮水時(shí)，有幾片茶樹葉子落入鍋中。他正要放草藥，卻見水色微黃，便取水飲之。他覺得此水味苦帶澀，喝后回味香醇甘甜，并能解渴生津，振奮精神因而撈葉研究，從而肯定了茶的藥用價(jià)值。

　　當(dāng)時(shí)人們處于原始生活狀態(tài)，吃的是野果、蟲魚、禽獸等，往往是生吞活剝，因此常常鬧病。原始人類一旦有病，最初只好這樣嘗一點(diǎn)，那樣嘗一點(diǎn)，吃了有毒的、或毒性大的東西就死去。吃了不相干的藥就無效。有時(shí)吃了恰恰是對(duì)癥的，病就好了，于是人們就知道了這是治某種病痛的”藥“。

　　由此可見，數(shù)千年前，人們用吃茶解毒，是符合當(dāng)時(shí)社會(huì)實(shí)際的，即使今人看來，也有一定的科學(xué)道理。所以，我國(guó)民間百姓推崇神農(nóng)氏為發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的鼻祖，是有其歷史淵源的。

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