飲食界的奇葩：素食主義者是什么意思

　　都說飲食界有這樣一中奇葩，那就是素食主義者的，素食主義也就是不吃葷只吃素，所以很多“食肉動(dòng)物”的人就很難理解他們的想法，有肉不是很好的事情嗎，為什么不呢？讓我們一起來到素食文化了解這個(gè)奇葩吧！

　　素食主義者（vegetarian），即只吃素菜而不吃葷菜的人。素食主義是一種飲食文化，實(shí)踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。

　　素食主義者不食用一切有生命和感情的動(dòng)物之肉，包括家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等，但一般可以食用蛋、奶、黃油、奶酪等奶制品。

　　素食主義者有很多種，如自由式（偶爾犯規(guī)也沒關(guān)系）和苦行式（嚴(yán)格遵守，蛋、奶、黃油、奶酪也絕不吃）等等。

　　但是認(rèn)真算起來，自由式不是真正的素食主義者，只是為了減肥和健美的人，為自己營(yíng)造一個(gè)美好的名聲。

　　而成為素食主義者的原因有幾種：
　　1、宗教信仰的要求或以素食表達(dá)對(duì)信仰的教派的忠誠(chéng)，苦行式大多在此類；
　　2、純粹為了健美、減肥、鍛煉等等，此類大多是自由式。
　　3、因?yàn)樾牡卮缺蝗虅?dòng)物因自己的口腹之欲而慘遭殺害。

　　除素食主義外，還有一種純素食主義（vegan），那些純素食主義者不但不食用任何有情眾生之肉，而且連蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外，也就是說，只靠植物類食品維持生命，凡來源于動(dòng)物的食品一律不沾。除了食物之外，純素食主義者也不使用動(dòng)物制成的商品，例如皮衣、皮鞋、皮帶、皮包等皮制品和含動(dòng)物體成份的化妝品。

　　奶蛋素食主義者（Ovo－lacto），一般素食主義者會(huì)食用部分源于動(dòng)物的食品，像蛋和奶類。有些素食主義者是因?yàn)榈赖乱蛩兀詴?huì)拒食奶酪、蛋糕這些由工廠生產(chǎn)的帶動(dòng)物成分的食品。

　　奶素（Lacto），這類素食主義者不吃肉，但會(huì)食用奶類和其相關(guān)產(chǎn)品，像奶酪、奶油或酸奶。

　　蛋素（ovo－），和奶素素食主義者相似，可食用蛋類和其相關(guān)產(chǎn)品。

　　長(zhǎng)壽健康飲食法的食物主要是谷類和豆類，包括食果實(shí)主義（Fructariansim）。

　　生食主義（Rawfoodism），這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態(tài)，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認(rèn)為烹調(diào)會(huì)致使食物中的酵素或營(yíng)養(yǎng)被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會(huì)將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者僅食用有機(jī)食物。

　　食果實(shí)主義僅食用水果和果汁或其他植物果實(shí)。

　　部分肉食主義的人可能基于健康、道德或信仰，不食用某些肉類，像是不食牛、羊、豬等哺乳動(dòng)物的紅肉是最普遍的類型，這些人會(huì)食用部分禽類和海鮮。這不是傳統(tǒng)的素食主義，而是半素食主義。

　　自由的素食主義，這類的人主要是以素食為主，偶爾會(huì)食用肉類。

　　苦行式素食主義，這類人為堅(jiān)定心中的信念，以苦行的方式進(jìn)行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆，食鹽。代表人物：甘地。

　　【結(jié)束語(yǔ)】其實(shí)小編一開始也不懂為什么要當(dāng)個(gè)素食主義者呢？在飯桌上，無(wú)肉怎么歡呢？原來他們有著這樣的慈悲，真是不能以異樣的眼光去看待一件自己不能接受的事情。

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