臺(tái)灣美食的組成，臺(tái)灣有哪些好吃的零食

　　臺(tái)灣雖然并不是連接著大陸的一個(gè)地方，但是在這種網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的社會(huì)，臺(tái)灣小吃的美味已經(jīng)被那些一次又一次去臺(tái)灣的人士宣傳到了內(nèi)陸。每一次的臺(tái)灣夜市總是人山人海，去臺(tái)灣旅游可不能太盲目一定要有計(jì)劃。

　　那么，本期了解臺(tái)灣小吃中的好吃美味。

　　鼎邊銼：
　　許多人到基隆，都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨(dú)家專訪，特地來(lái)基隆攝影專輯其制作過(guò)程。鼎邊銼是福州小吃，在福州人家里這算是家常小吃。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚(yú)、小魚(yú)干、竹筍、高麗菜，內(nèi)容豐富，是標(biāo)準(zhǔn)的湯好料多。

　　然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。“銼”是臺(tái)語(yǔ)，為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動(dòng)作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。

　　生炒花枝：
　　僅憑“生炒花枝”這個(gè)美名，就當(dāng)先品為快?！盎ㄖΑ笔怯芍髁萧滛~(yú)，配以各類竹筍、胡蘿卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因?yàn)轸滛~(yú)上部有十個(gè)肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，會(huì)感覺(jué)到鮮美湯汁溢出，而滑韌的花枝口感更是一絕。

　　阿宗面線：
　　阿宗面線這家面線創(chuàng)立于1975年，賣的是大腸面線，雖然有一塊兒小店面，卻不提供座位，食客需端著碗，捧著燙嘴的面線或站或蹲，在騎樓下或馬路中間吃，蔚為壯觀。更怪異的是顧客經(jīng)常大排長(zhǎng)龍等待，再端著那碗面線到店家設(shè)在柱子旁邊的調(diào)醬臺(tái)。

　　加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或?yàn)醮?。這小小的面線有人叫它面線糊，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配料和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵，叫蚵仔面線；若以大腸為澆頭，則稱大腸面線。

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