“虎糾人”的日常最愛：福州最好吃的撈化

　　海底撈作為小編冬季最愛的一家火鍋店可以說是每周光臨，每一次從火鍋里撈出那些我喜愛的食物都是一種享受，小編我絕對不是海底撈的托。而撈出來的美食并非只有火鍋一種，在福州也有著一種特殊的美食名叫：撈化。

　　那么，本期一起了解福建小吃——撈化。

　　撈化是福建福州著名的漢族小吃，享譽中外。福州本地的小吃很多，細數(shù)不下數(shù)十種。撈化“其實應(yīng)該叫撈米粉，那米粉是原產(chǎn)莆田的”興化米粉“，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱”撈興化“，后順口簡稱”撈化“。

　　撈化，作為福州的大眾美食，男女老少沒有一個人不喜歡吃的。能經(jīng)歷這么多年依然這么受歡迎，自然有它過人之處。撈化雖然好吃，但做法非常簡單。

　　撈化撈化，主要是撈，東西全部放到高湯里撈，越撈湯越鮮，特別是福州人喜歡吃海鮮，如花蛤，海蠣，蝦，魷魚等，當然湯不是只放這些就夠的，有的店有自己的草藥秘方等，比如福州有的**豬血化等，湯都是經(jīng)過一些藥材的煎熬后變成美味的高湯的，最有加入必須的調(diào)味品還是要的，一般都是好的調(diào)味品。

　　主料：米粉一團
　　配料：高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉（注：高湯必須用豬牛骨加水在大鍋內(nèi)文火燉2-3小時）
　　制作工序：
　　1、取米粉一團，放沸水沖泡后撈出；
　　2、用高湯淋上，加上高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉和蔥花即可。

　　撈化葷香誘人。冬日食之，大快朵頤之余，舒筋活血，寒氣盡去。撈化之做法，既含簡而美之哲學真諦，下水內(nèi)臟來者不拒，更顯榕城”海納百川，有容乃大“之博大胸襟。佛家云：一滴水見大千世界，其理由家鄉(xiāng)撈化證之。

　　【結(jié)束語】撈化其實也就是米粉的一種，雖然小編并不喜歡吃米粉，不過但凡是吃過撈化的人都對此贊不絕口讓小編也是有些小心動，并且就連很多領(lǐng)導也是撈化的鐘愛粉，你還坐著等待什么呢？

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