特色火鍋有哪些，怎樣才算得上特色火鍋

　　特色往往用來形容在同一個(gè)區(qū)域又或者是類別中特殊的存在，它們不沉淪于那些普通平凡的流行中，有著自己獨(dú)特的個(gè)性。火鍋雖然是一種常見的美食，但是那些特色的火鍋卻不平凡，以下的這些火鍋你敢說你吃過嗎？

　　肥牛小火鍋：
　　肥?；疱伷鹪从?0-70年代的美國，歐洲等地，后來在香港興起，90年代由最早由東方肥牛王把正宗的港式肥?；疱佉胫袊鴥?nèi)地，單人單鍋的肥?；疱伈砰_始出現(xiàn)，許多大火鍋企業(yè)也開始轉(zhuǎn)行，研發(fā)其它品種的小火鍋，之后，肥牛火鍋風(fēng)靡全國大江南北。

　　肥?；疱佭x用來自內(nèi)蒙古大草原的牛肉，經(jīng)過天然特殊飼料喂養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩，入口滑嫩，實(shí)屬牛肉中的精品；肥?；疱伒恼{(diào)料與一般的火鍋調(diào)料有本質(zhì)的區(qū)別，它是選用30多種高級(jí)調(diào)料配制而成，其口味香甜悠長，回味無窮，這也是大眾推崇肥牛火鍋的根本所在。

　　云南滇味火鍋：
　　滇味火鍋具有典型的云南風(fēng)味，其特點(diǎn)是以新鮮蔬菜為主料，火鍋中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香菇、木耳、黃花菜等，使火鍋色香味俱佳。吃時(shí)蘸辣椒粉、麻油等拌成的調(diào)料，鮮嫩香辣，回味無窮。

　　蘇杭菊花火鍋：
　　傳說菊花火鍋是慈禧太后首創(chuàng)的，不但味道鮮美，而且清香爽神，風(fēng)味獨(dú)特。其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈后，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸后先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鐘左右投入。

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