就地取材的美味：舟山海鮮面

　　面食是中國(guó)從古至今流傳下來(lái)的傳統(tǒng)漢族美食，每個(gè)地方都有著自己特殊的面食食物，許多沿海地帶由于有著不少的海鮮，所以也有著很多的海鮮面種類。本期舟山文化一起了解舟山海鮮面。

　　舟山海鮮面是一種美食，面條柔滑湯鮮味美，屬于地方特色菜，原料有面條、活皮蝦、蝦、蟶子等，調(diào)料等，制作工藝簡(jiǎn)單。

　　舟山海鮮面所用的米面來(lái)源于臺(tái)州漁民。臺(tái)州才是米面最流行最正宗最好吃的地方。舟山海鮮面的做法和臺(tái)州家庭的做法很像。

　　材料：
　　面條100克、蝦5只、活皮蝦10克、蟶子5個(gè)、紅黃椒少許、蒜末2茶匙、鹽、黑胡椒少許、檸檬汁2茶匙等。

　　做法：
　　1、將海藻、干貝、海帶洗凈，切成小顆粒待用。把蝦和蟶子放在沸水中燙熟。再重新燒一鍋開(kāi)水，放一點(diǎn)鹽后下面條煮10分鐘左右至面條熟了撈出來(lái)過(guò)冷水后瀝干水分，滴幾滴油拌勻待用。
　　2、將素油放入炒鍋內(nèi)，待油熱至六成熱時(shí)，入蔥末爆香。
　　3、鍋中放油，油熱后放蒜末爆香，然后放蝦、活皮蝦、蟶子、紅、黃椒略炒。倒入適量檸檬汁稍煮一會(huì)。再加入海藻、干貝、海帶炒勻。
　　4、加入清水用文火煮25分鐘，加鹽盛起待用。
　　5、下面條，放適量鹽和黑胡椒拌炒均勻即可盛盤。將海鮮放入滾水中燙熟瀝干備用。

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