美味大搜羅：五果湯是什么

　　飲食關(guān)系著人體的健康，不得不對(duì)飲食方面嚴(yán)格把關(guān)。自從出了那幾次飲食問題，人們對(duì)飲食的要求越來越嚴(yán)格了。五果湯漢族的傳統(tǒng)小吃，已經(jīng)有數(shù)百年歷史了。本期飲食文化帶你們來看看五果湯是什么樣的。

　　五果湯是在潮汕尤其陸豐市東海鎮(zhèn)，人們最愛的傳統(tǒng)宵夜之一。同時(shí)也是民間的傳統(tǒng)保健食品。潮俗以桂圓（龍五果湯眼）、白果（銀杏）、蓮子、薏米、百合為補(bǔ)中健脾食物，合煮為甜湯（也有換入柿餅、芡實(shí)者），入秋后多吃，稱為五果湯。

　　春節(jié)期間的一種食物習(xí)俗。農(nóng)歷正月初一是歲首，俗稱元日。各家各戶天剛露白就開始放鞭炮，還在門樓的兩扇大門上貼門神。男女老少，不論貧富，穿新衣，穿新鞋，停止一切勞作，一家人親親熱熱團(tuán)聚，晚輩向長輩敬茶祝福。

　　早餐一般都不吃葷，以炸油粿、卷煎等食品為主食，孩子向父母請(qǐng)安之后，先吃五果湯，然后才去玩耍。五果湯是薏米、芡實(shí)、桂圓肉、蓮子和小豆煮成，有的不用蓮子，加柿餅，有的六味俱全，但仍叫五果湯，煮時(shí)加入白糖，清潤可口，從初一到十五，若有客人來坐，也招待吃五果湯。

　　主料：薏米50g、紅豆30g、蓮子10g、芡實(shí)10g、桂圓8個(gè)。
　　配料：冰糖10g。

　　做法：
　　1、薏米、紅豆、蓮子、芡實(shí)提前浸泡3小時(shí)以上；
　　2、浸泡后的薏米、紅豆、蓮子、芡實(shí)放入電飯煲，加水沒過食材3厘米；
　　3、蓋上電飯煲，選擇煮粥功能，通電；
　　4、煮約半小時(shí)，放入剝皮的桂圓和冰糖，繼續(xù)煮10分鐘即可。

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