日本酒文化的起源，與中國有關系嗎

　　在不少的日本傳統(tǒng)電影又或者是電視劇中都能看到許多的藝妓在表演的同時，也有著許多的觀賞人員在品著美酒。我們都知道許多的周邊國家都是在古代來中國取得了許多的文化。日本酒文化與中國有關系嗎？

　　那么，本期小編就帶你去了解一下日本酒文化的起源吧！

　　據(jù)中國史書中的記載，古時候日本只有“濁酒”，沒有清酒。后來有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。公元7世紀中葉之后，朝鮮古國百濟與中國常有來往，并成為中國文化傳入日本的橋梁。

　　因此，中國用“曲種”釀酒的技術就由百濟人傳播到日本，使日本的釀酒業(yè)得到了很大的進步和發(fā)展。到了公元14世紀，日本的釀酒技術已日臻成熟，人們用傳統(tǒng)的清酒釀造法生產(chǎn)出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。這就是聞名的“僧侶酒”，其中尤其是奈良地區(qū)所產(chǎn)的最負盛名。

　　后來，“僧侶酒”遭到荒廢，釀酒中心轉(zhuǎn)移到了以伊丹、神戶、西宮為主的“攝泉十二鄉(xiāng)”。明治后期開始，又從“攝泉十二鄉(xiāng)”轉(zhuǎn)移到以神戶與西宮構成的“灘五鄉(xiāng)”。灘五鄉(xiāng)從明治后期至今一直保留著“日本第一酒鄉(xiāng)”的地位。

　　日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。

　　日本的造酒文化源于中國大陸，2000年前、江浙一帶的大米種植技術和以大米為原料的釀酒技術傳到了日本。日本的風土將其精煉并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術在不同時期的情況。

　　日本人喝酒非常講究大家都開開心心的，不希望冷落到個體，如果角落里面有一個人比較寡言默默吃飯，那么注意到的人就會向他敬酒，然后找話題跟他說話。

　　如果有長輩桌或者領導桌，去敬酒的時候一般得叫上同期或者同輩的人一起去，自己一個人去的話，會被同輩說閑話。

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