民間著名面食之一：伊府面的由來

　　伊府面，又名為“依附面”、“御府面”，是我國著名的面條之一。伊府面是最早的方便面，沒有它就沒有現(xiàn)在的泡面了。也許你吃過伊府面，但是對伊府面的由來并不是很了解，那么，接下來的美食典故為你詳細講解。

　　伊府面的起源，廣東、福建、蘇州、鄭州、宮廷各種傳說均有，難以定論。但由史料的記載，比較具體的說法是由乾隆年間書法家、揚州知府伊秉綬的家廚所創(chuàng)制，因而取名為伊府面。

　　伊秉綬號墨卿，福建汀州人，乾隆年間中進士，工詩善畫，富收藏，是一位儒雅風(fēng)流之士。他做過惠州和揚州知府，而這兩個地方都是講究美食的。他任惠州知府時，用了一個姓麥的廚師，此人極善烹飪，東家愛吃，廚師會做，彼此切磋，賓主相處很好。后來伊秉綬轉(zhuǎn)任揚州，麥廚師也跟隨去了，在那里他參酌采納了江南調(diào)制面點的方法，創(chuàng)制出了伊府面。

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