揭秘小炒玫瑰肉是什么菜系

　　小炒玫瑰肉色澤濃郁，香味撲鼻，很多在飯店吃過(guò)它的人都會(huì)忍不住問(wèn)：小炒玫瑰肉是哪里的菜？小炒玫瑰肉是很具有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的特色菜。本期小編為大家介紹中國(guó)飲食文化之小炒玫瑰肉，喜愛(ài)它的大家到當(dāng)?shù)厝ヂ糜蔚臅r(shí)候，不要忘了去品嘗一下地道的小炒玫瑰肉哦。

　　小炒玫瑰肉是屬于湘菜，是我國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方風(fēng)味菜。湘西菜擅長(zhǎng)香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。

　　小炒玫瑰肉的制作材料
　　主料：豬肋條肉（五花肉）300克
　　輔料：杭椒200克
　　調(diào)料：大蒜（白皮）10克、姜10克、鹽5克、味精2克、醬油10克、豬油（煉制）25克

　　小炒玫瑰肉的做法：
　　1、五花肉洗凈切片；
　　2、杭椒洗凈切段；
　　3、五花肉下油鍋煸炒至六成熟，加入杭椒煸炒，起鍋前再加入辣醬少許，裝盤(pán)即可。

　　豬肋條肉的功效與作用
　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

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