味道鮮美的糕點(diǎn)：蘿卜糕的來(lái)歷

　　蘿卜糕是南方的一款傳統(tǒng)小吃，過年時(shí)也是少不了的一款小吃，也被稱為一種小年糕。小編小時(shí)候就特別喜歡吃媽媽炸的蘿卜糕片，配飯更是十分的美味。那么你知道蘿卜糕的來(lái)歷嗎？本期跟小編一起去小吃文化大全了解一下吧！

　　蘿卜糕，閩南地區(qū)稱之為“菜頭粿”，是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，采用在來(lái)米粉，又稱再來(lái)米粉，是中式點(diǎn)心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時(shí)用到。

　　然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃。蘿卜糕顏色潔白，質(zhì)地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節(jié)制作。這種糕點(diǎn)吃法多樣，在我國(guó)閩南、廣東等地區(qū)都可有賣，價(jià)格便宜，好吃又營(yíng)養(yǎng)。

　　菜頭糕是蘿卜糕的俗名，取其好彩頭之意，是以黏米粉、蘿卜絲為主料的蒸糕。將黏米浸洗磨漿壓平，蘿卜刨絲煮熟，再把以上兩種原料混成糊狀，加入佐料等拌勻蒸熟。家庭多在春節(jié)制作，茶樓則長(zhǎng)年供應(yīng)。蘿卜糕一般在平鍋里用油煎幾分鐘，則香甜好食；而碗仔蘿卜糕可熱食，無(wú)須煎制。再加了一小小點(diǎn)的澄粉，吃起來(lái)香香的。

　　以前，蘿卜糕也是廣東人家過年的小食，現(xiàn)在蘿卜糕是常見的大眾早點(diǎn)之一。蘿卜糕的做法，是用臉盆大小的糕盆，蒸熟，成一大塊，涼后切成厚片，放進(jìn)油鍋，煎得兩面焦黃，可以蘸了醬油或辣椒等各種調(diào)味料一起吃。

　　蘿卜糕據(jù)說(shuō)是當(dāng)?shù)厝擞幸荒晏}卜大豐收，但是又賣不出去，所以有人制成糕點(diǎn)，不僅味道好，還有營(yíng)養(yǎng)，受到大家的歡迎，于是就被推廣開來(lái)。

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