種類繁多的安徽特色小吃

　　徽商是中國(guó)十大商幫之一，安徽小吃是漢族飲食文化的重要組成部分。當(dāng)?shù)氐男〕苑倍?，富含悠久歷史文化，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。吃貨們，安徽是你們值得一去的好地方。下面小編來(lái)小吃文化大全中盤點(diǎn)下安徽小吃。

　　送灶粑粑
　　送灶粑粑，是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮(zhèn)、槐林、無(wú)為、廬江等一代的漢族傳統(tǒng)小吃，民間節(jié)日祭品。每年送灶節(jié)，當(dāng)天晚上居民用米粉做成餅，用豆干，肉，蔬菜或咸菜等為餡，用素油煎出舉家共食，迎接小年和即將到來(lái)的嗎。

　　麻餅
　　麻餅，是合肥傳統(tǒng)四大名點(diǎn)之一，歷史悠久。麻餅形如月餅，表面金黃。圓邊淺黃，表皮芝麻顆粒飽滿，分布均勻，食之外皮松軟香甜，內(nèi)餡甜而不膩，具有橘、梅等果料風(fēng)味。

　　合肥烘糕
　　合肥烘糕，是合肥四大名點(diǎn)之一，具有八百多年的歷史，傳說(shuō)始于北宋末年。以米粉為主要原料，經(jīng)拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕類制品。另外，烘糕也流行于四川廣安、湖南湘鄉(xiāng)等地。

　　白切
　　白切，是合肥四大名點(diǎn)之一，白切片薄甜脆、質(zhì)白透明，口感酥脆，甜而不膩，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優(yōu)質(zhì)名點(diǎn)，后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋補(bǔ)養(yǎng)身，故又叫黑切，2個(gè)統(tǒng)稱白（黑）切。

　　寸金

　　寸金，是合肥四大名點(diǎn)之一，形似筆桿粗細(xì)，長(zhǎng)約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇，具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。

　　三河米餃
　　三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，在安徽省合肥市廬江縣、合肥市三河鎮(zhèn)及合肥市市區(qū)部分地區(qū)均有。以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調(diào)料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年制作歷史。

　　八公山豆腐
　　八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜實(shí)為素菜之珍品，更為安徽省壽縣漢族傳統(tǒng)名肴，屬于沿淮菜系。豆腐起源于淮南王劉安時(shí)期八公山一帶，即淮南市八公山區(qū)與壽縣的交界地，距今已有兩千多年的歷史。

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