別有風味的嘉興特色小吃

　　中國飲食講究色香味俱全，因為這樣能讓人看起來比較有食欲。有些食物之所以備受歡迎，因為它們蘊含了當?shù)氐娘L俗人情，吃起來別有一番風味。嘉興特色小吃有哪些呢？一起來嘉興文化中了解下吧。

　　定勝糕
　　定勝糕的由來也有一個傳說，據(jù)說是古時烏鎮(zhèn)人平易近為迎接干戈告捷回來的將士而特制的一種點心，定勝糕的顏色緋紅，就象征著戰(zhàn)爭的凱旋。后來，因為烏鎮(zhèn)自古以念書為榮，古時念書人考狀元，親友老友便都要做幾籠噴香甜優(yōu)柔的定勝糕送行，表達金榜落款的精采祝愿。

　　定勝糕的外形為荷花狀，外層是精制的噴香米和糯米粉，米粉細而平均，里面是豆沙餡，中心混有少量白糖和木樨，味道噴香糯可口，甜而不膩。

　　文虎醬鴨
　　文虎醬鴨十幾年來改進加工工藝調整佐料配合，在鍥而不舍中創(chuàng)出名牌，在從多競爭對手中信譽鵲起，使文虎醬鴨跨入省市特產(chǎn)的行列中。其風味頗有特色，肉質鮮美香甜肥而不膩，回味悠長，被稱為“浙江第一鴨”，是居家、旅游、宴請的佳品。

　　青團
　　青團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧綠，以前常用，現(xiàn)在用的已不多見）放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。吃青團主要是流行于江浙一帶的清明節(jié)節(jié)日食品。

　　杭白菊
　　桐鄉(xiāng)素有杭白菊之鄉(xiāng)的美譽，其所產(chǎn)杭白菊占全國飲用菊總量的9／10，還暢銷港澳臺以及東南亞等國，是我國傳統(tǒng)出口名特產(chǎn)品。早在20世紀20年代，桐鄉(xiāng)白菊花就以其色、香、味、形“四絕”成為飲用菊之佳品，目前市場上優(yōu)質的盒裝杭白菊，沖泡后不散心、不落瓣，花形完整，素凈馨香。

　　飲用杭白菊能清熱解渴，潤喉生津，平肝明目，品嘗時還能盡觀賞之雅興。其色、香、味、形堪于西湖龍井相媲美。近年來，杭白菊袋泡茶、菊花晶、菊花露、菊花白酒以及各種以杭白菊為添加成分的滋補品和護膚品紛紛上市，受到消費者的青睞。

　　烏鎮(zhèn)姑嫂餅
　　姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。所有配料跟糖酥餅相仿，也是面粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖果可口。嫂餅在烏鎮(zhèn)至少已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史了，在清乾隆年間烏鎮(zhèn)同知董世寧原修、盧學溥續(xù)修的《烏青鎮(zhèn)志》卷二十的“土產(chǎn)篇”中有它的“傳記”：“用極細麥粉和糖及芝麻印成圓餅，有椒鹽者，有白糖者，味甘而潤，遠近著名。”

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