美味甜點(diǎn)牛軋?zhí)堑挠蓙?/h1>

2015-09-21 11:19:00作者：匿名第一星座網(wǎng)

　　牛軋?zhí)鞘侵髁匣ㄉ由掀渌牧献龀龅囊环N糖果小吃，多吃也不會(huì)感覺太膩，當(dāng)做差點(diǎn)也是很不錯(cuò)的選擇。如今的牛軋?zhí)请S著歷史的改變，已經(jīng)有了許多不同的吃法和材料。本期小編就帶你去小吃文化大全看看牛軋?zhí)亲顐鹘y(tǒng)的由來。

　　一說是在1441年在在意大利克雷莫納發(fā)明的。在一個(gè)地方貴族的婚宴上，新人獲贈(zèng)一種用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

　　另有一說為中國(guó)明朝舉人商輅（依明史正統(tǒng)十年會(huì)試、殿試皆第一中舉）。經(jīng)過十年寒窗苦讀，有一夜，商輅夢(mèng)見自己跪在文昌帝君前，原本對(duì)著他微笑不語(yǔ)的文昌帝君，突然伸手一揮，供桌前的花生就自動(dòng)褪了殼，飛入旁邊的一碟糖中，當(dāng)花生落盡時(shí)，隨即幻化成一群牛向他急奔而來，商輅嚇得半死，立刻驚醒過來，天亮之后他急忙忙地找人解夢(mèng)。

　　結(jié)果，解夢(mèng)人根據(jù)夢(mèng)境分析說，供桌上既有筆硯，又有花生，必是“生花妙筆”的隱喻，而牛，指的是牛毛，是智慧的象征。取得功名后，為了感謝文昌帝君保佑高中，商輅要家人仿照夢(mèng)中情景，以米榖、麥芽糖攪和，再加入花生，并以牛形模具“軋”成牛形狀的糖果，做為祭拜文昌君的供品，并在祭祠之后，分送鄰里。

　　由于這種糖果口味香醇，很受歡迎，大家也學(xué)著做，“牛軋?zhí)恰庇谑蔷瓦@么傳開來了；只不過，牛的形狀實(shí)在是太難做了，后來就只切成長(zhǎng)條形，就是我們現(xiàn)在看到的牛軋?zhí)悄?。其后有外?guó)傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國(guó)至受歡迎的糖果之一。

　　還有一說牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回的戰(zhàn)利品。數(shù)百年來，牛軋?zhí)菑臇|方飄蕩到西方，再?gòu)奈鞣郊t回東方。牛軋?zhí)窃跀?shù)百年前的法國(guó)點(diǎn)心界占有一席之地，法國(guó)國(guó)王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋?zhí)?，足以證明牛軋?zhí)窃诋?dāng)時(shí)的價(jià)值。

　　牛軋?zhí)?，在法?guó)又叫做Nougat，法國(guó)人在11、12世紀(jì)十字軍出征時(shí)，從東方帶回牛軋?zhí)?，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法?guó)人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃?？煽诘呐＼?zhí)牵芸煸诜▏?guó)掀起一陣熱潮，迄今，南法的城市，每年都要生產(chǎn)2000公噸的牛糖。

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