揭秘將軍過(guò)橋的典故

　　中華飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，人生一輩子也吃不遍全部美食，而在蘇菜中有一道將軍過(guò)橋，以其潔白滑嫩，食補(bǔ)的功效而著名，聽(tīng)完這些是不是忍不住的咽下口水呢？那么你對(duì)將軍過(guò)橋的典故有多少了解呢？本期飲食文化為你揭秘。

　　將軍過(guò)橋是江蘇揚(yáng)州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系，它魚(yú)片潔白、滑嫩，魚(yú)湯濃白如乳，具有香鮮、脆糯風(fēng)味。同時(shí)具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、氣血雙補(bǔ)調(diào)理、滋陰調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理之功效，是食補(bǔ)的上好選擇。

　　漢獻(xiàn)帝建安十三年，曹操率兵奪取了襄陽(yáng)，又出動(dòng)大軍直取江陵，想一舉消滅劉備。劉備被曹兵追至當(dāng)陽(yáng)，命張飛斷后。張飛令軍士在當(dāng)陽(yáng)橋后的樹(shù)林里砍下一些樹(shù)枝拴在馬尾上，在樹(shù)林里往來(lái)奔跑，卷起漫天塵土。張飛獨(dú)自一人在橋上橫矛立馬，怒視以待。待曹兵追近，張飛一聲大喝，猶如晴天霹靂，嚇得曹兵目瞪口呆。

　　曹操見(jiàn)樹(shù)林中塵土飛揚(yáng)，恐有伏兵，急令軍士撤退。曹兵撤走后，當(dāng)?shù)匕傩章勚獜堬w在此，便獻(xiàn)上烹好的魚(yú)讓他充饑。張飛饑不擇食，連聲稱好。問(wèn)其菜名，一老者想了想說(shuō)：“魚(yú)因?qū)④妬?lái)，菜為將軍吃，當(dāng)陽(yáng)橋上一聲吼，嚇退曹兵百萬(wàn)兵，就叫它‘將軍過(guò)橋’吧！”

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