你可知贛菜是哪里的菜系

　　江西省，簡稱贛，位于中國東南方，長江中下游南岸，屬江南地帶。自古以來素有“物華天寶、人杰地靈”之譽，一方水土養(yǎng)一方人，質(zhì)樸的江西人吃著的贛菜自然也是物華天寶。此次小編向你介紹贛菜文化中贛菜是哪里的！

　　贛菜即江西地方風(fēng)味菜。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。傳統(tǒng)意義上的贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東、贛南五大流派互相滲透并兼納全省其他各地市土特菜肴而成。

　　傳統(tǒng)贛菜隨著時間的推移有了一定的變化和發(fā)展，主要由豫章菜、潯陽菜、贛南客家菜、饒幫菜和萍鄉(xiāng)菜構(gòu)成。其中，主要由南昌、九江、贛州三大主流派構(gòu)成同時吸納其他地市及少數(shù)民族地區(qū)特色菜肴而成。贛菜巧妙地規(guī)避了川菜的太辣，蘇菜的太甜，魯菜的太實，兼顧東南西北而自成一派，享譽海內(nèi)外。

　　江西省簡稱贛，故江西菜肴稱贛菜。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”，主要由贛州、鄱陽湖、南昌、九江、景德鎮(zhèn)以及井岡山山區(qū)等地方流派構(gòu)成。九江有潯陽魚席，菜品色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴講究配色、造型。山區(qū)講究火功，菜肴豐滿樸實、注重原味，尤以當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)制饌最博口碑。江西小吃面點多，制法各異，頗有特色。

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