具有濃郁民族色彩的侗族日常食俗

　　菌耳方面有松菌和鮮美的雞絲凍菌，還有可制粑粑與粉絲的藤根、葛根，水田生長(zhǎng)的細(xì)微苔絲，隨處可見(jiàn)的竹筍。飲料主要是家釀的米酒和苦酒，以及茶葉、果汁。

　　據(jù)粗略估計(jì)，侗族的常見(jiàn)食料不少于五百種，天上飛的，水里游的，地上長(zhǎng)的，草中爬的，只要能吃，無(wú)不取食。顯示出他們的聰明才智和很強(qiáng)的生存適應(yīng)能力。

　　侗家能用生姜制成各種醬菜?？杉庸こ呻缃?、鼓姜、糖姜、條姜、五味姜、油姜、姜酒等銷往各地。湘西一帶侗族姑娘擅長(zhǎng)用柚子皮、冬瓜皮等雕成魚(yú)鳥(niǎo)花草各種形狀，用白糖漬成蜜餞，待客時(shí)，小的泡菜用，大的盛盤(pán)中餉客。在侗家人的心目中：糯米飯最香，甜米酒最醇，腌酸菜最可口，葉子煙最提神，酒歌最好聽(tīng)，宴席上最歡騰。

　　侗族人宴客要打桐粑，其工藝復(fù)雜而細(xì)致，品種繁多。例如：加蘇子汁的叫紅侗粑，加楊桐葉的叫黑侗粑，帶餡的叫豆沙侗粑、棗泥侗粑等。宴客時(shí)泡茶要加柚子皮、冬瓜皮雕成的蜜餞花卉；席上要備暢銷全國(guó)的五味姜，清香適口的油茶，清甜軟糯的黑珍珠飯，水牛調(diào)制的酸龍肉，以及聞名遐邇的醅草魚(yú)，為的是賓主一起歡聚共樂(lè)。侗族成年男子，普遍喜愛(ài)飲酒，所飲酒類大都是自家釀制的米酒，度數(shù)不高，淡而醇香。

　　最有特色的要數(shù)客人進(jìn)寨時(shí)特殊的迎賓儀式－－攔路酒了。侗家人在進(jìn)入寨子的在門樓邊設(shè)置路障，擋住客人，飲酒對(duì)歌，你唱我答，其歌詞詼諧逗趣，令人捧腹，唱好了喝好了，再撤除障礙物，恭迎客人進(jìn)門。入座后又是換酒交杯，鄰居或自動(dòng)前來(lái)陪客，或?qū)⒖腿苏?qǐng)到自己家中，或湊份子在鼓樓中一起共同宴請(qǐng)，不分彼此．酒席上還有雞頭獻(xiàn)客、油茶待客、酸菜苦酒待客、吃合攏飯、喝轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒等規(guī)矩。

　　侗族崇拜龍，天邊出現(xiàn)彩虹，稱做龍喝水，誰(shuí)家也不能去挑水，也不能用手指虹。還崇拜魚(yú)，認(rèn)同族或認(rèn)親時(shí)，先問(wèn)對(duì)方是否知道三魚(yú)共頭（其先民的圖騰符號(hào)），若答得出，便認(rèn)為是。

　　侗族食俗－飲食禁忌
　　侗族的飲食禁忌主要是：不可坐在門坎上吃飯，忌諱看別人吃東西；正月初一不生火；祭祀期間不許外人入寨；喪期孝子忌葷吃素，但魚(yú)蝦不限等。

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