以捕魚狩獵為生的赫哲族灶臺(tái)魚的由來(lái)

　　灶臺(tái)魚顧名思義是賦有農(nóng)家風(fēng)情的灶臺(tái)鐵鍋加以柴火慢燉獨(dú)特的秘訣精制而成，是一道經(jīng)久不衰、營(yíng)養(yǎng)豐富的美味。如今灶臺(tái)魚已成為了，各大農(nóng)莊，餐館的特色菜。那么，我們來(lái)赫哲族文化看看赫哲族灶臺(tái)魚的由來(lái)。

　　赫哲族灶臺(tái)魚的由來(lái)：
　　赫哲族生活在東北三江平源，以捕魚狩獵為生，靠山吃山，靠水吃水，三江野生魚自然也成了赫哲族主要的食物來(lái)原，三江野生魚大至分為“三花五羅”由于黑龍江，松花江，烏蘇里江位于溫帶季風(fēng)氣候，大部分為中溫帶，少部分寒溫帶水溫比較低，野生魚在寒水中生長(zhǎng)較慢，成熟周期較長(zhǎng)，但是魚肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，赫哲族人民的高壽與常年食用三江野生魚有關(guān)。

　　赫哲族吃魚有一種特有的方式，魚夫打完魚之后，在江邊直接架起鍋，生起火，把剛打上來(lái)的野生魚放入鍋中，引用三江水，加以當(dāng)?shù)氐模ò演?、大棗、枸杞）自制農(nóng)家風(fēng)味十多種精制醬調(diào)制的湯底，用柴火慢燉，形成一道久燉入味，越燉越香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的灶臺(tái)魚，人們吃魚之前先要嘗一碗魚湯，因?yàn)榻?jīng)過(guò)久燉，魚的營(yíng)養(yǎng)成分均在湯中，使得湯味特別鮮美。

　　最早的傳統(tǒng)做法，是用簡(jiǎn)易的土灶即（灶臺(tái)鐵鍋）烹煮，故而又有灶臺(tái)魚之稱。

　　赫哲族的發(fā)展：
　　灶臺(tái)魚顧名思義是賦有農(nóng)家風(fēng)情的灶臺(tái)鐵鍋加以柴火慢燉獨(dú)特的秘訣精制而成，是一道經(jīng)久不衰、營(yíng)養(yǎng)豐富的美味。如今灶臺(tái)魚已成為了，各大農(nóng)莊，餐館的特色菜。

你可能也喜歡：
赫哲族民歌的音樂(lè)特征
具有濃郁宗教色彩的赫哲族薩滿舞
赫哲族舞蹈，薈萃濃郁民族特色
赫哲族姓氏大全