脆肉鯇是什么魚 神秘怪魚流入長沙市場

　　脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市的長江水庫，在廣東也算是一道十分出名的菜式了。不過它煮的方法比較的特殊，正常煮的話像橡膠一樣難吃，本期的奇聞異事，為你解析。

　　神秘怪魚流入長沙市場
　　易先生是湘潭一位從事魚類批發(fā)和銷售的生意人，前段時(shí)間，易先生和生意伙伴曹先生在長沙水渡河農(nóng)貿(mào)市場的供貨商那里拿了幾千斤的草魚，隨后就發(fā)現(xiàn)問題了……

　　從易先生這里買到草魚的消費(fèi)者說，從易先生這里買回去的草魚，不但煮不爛，連用高壓鍋也燉不爛，吃起來就像橡膠一樣，這讓易先生很是詫異。

　　從事水產(chǎn)批發(fā)20多年，易先生還沒遇到過煮不爛，嚼起來像橡膠的草魚，擔(dān)心這種魚存在食品安全隱患，易先生找到了湖南經(jīng)視經(jīng)視焦點(diǎn)的記者，并找到一家飯店進(jìn)行試驗(yàn)。

　　這種魚真的煮不爛嗎？后廚工作人員把易先生帶來的草魚進(jìn)行切塊，然后用湖南人喜歡的黃燜做法進(jìn)行烹飪。

　　經(jīng)過廚師現(xiàn)場烹煮，記者發(fā)現(xiàn)，這易先生帶來的魚確實(shí)有點(diǎn)煮不爛，嚼起來和一般的魚肉也不一樣，存在韌性，有點(diǎn)類似橡膠的感覺。

　　這究竟是怎么回事呢？帶著疑問，記者只好與易先生找到了長沙水渡河農(nóng)貿(mào)市場的供貨商，此時(shí)，這家供貨商門店里沒人，不過一些水產(chǎn)商戶卻表示，他們認(rèn)識(shí)這種煮不爛的魚，他們說，這個(gè)魚沒問題，問題是，這根本不是草魚！

　　隨后，長沙縣市場質(zhì)量監(jiān)督管理局也對這種魚的來源進(jìn)行了調(diào)查，同樣證實(shí)了這種魚沒有問題。

　　專家介紹，其實(shí)，脆肉鯇在廣東等地算是名菜，還是廣東中山市的地理標(biāo)志產(chǎn)品，目前正大量繁殖推廣，也有一些網(wǎng)友在看到新聞后，提供了一些正確的烹調(diào)方式。

　　看來這只是一個(gè)小烏龍，如果魚能說話，想必，魚也很委屈，畢竟，它不是不能吃，而是吃的方式不對啊。雖然誤會(huì)解除，不過小編認(rèn)為，供貨商在出售的時(shí)候，還是有告知義務(wù)，不然，可讓不明真相的經(jīng)銷商和消費(fèi)者背了鍋，各位網(wǎng)友，你們覺得呢？

　　脆肉鯇是什么魚
　　脆肉鯇（huàn）原產(chǎn)是在于廣東省中山市的長江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名，養(yǎng)出來的魚，外形如舊，但肉質(zhì)已變，蛋白質(zhì)較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點(diǎn)，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質(zhì)帶有韌性，固烹調(diào)制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸）、燉、火鍋（廣東人較多），等各具風(fēng)味。

　　中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)，脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽(yù)，并遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和南美部分國家，還有一種東升脆肉鯇。