帶你了解山西酒文化

　　談到山西酒文化,不得不提汾酒。杏花村是我國著名的酒都,是中國八大名酒之一—汾酒、竹葉青的產(chǎn)地。喝酒也是有著很多的文化的。本期小編就帶你去山西文化了解一下他們的山西酒文化。

　　山西杏花村的汾酒，已有1400多年的釀造歷史，南北朝時(shí)已享有盛譽(yù)。汾酒以晶瑩透明之形、純正綿長之色、美舌生津之味三絕，被譽(yù)為“仙酒”、“玉液”、“瓊漿”，成為山西人的驕傲和滿足口腹之福的佳釀。

　　除汾酒外，山西還產(chǎn)有“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的竹葉青酒，“香飄萬里醉半山”的長治潞酒，“六曲飄香”的祁縣六曲香酒等等，數(shù)不勝數(shù)。眾多的美酒佳釀為山西酒文化的發(fā)展書寫了濃重的一筆。

　　飲酒形成風(fēng)氣的同時(shí)，也就產(chǎn)生了酒文化。既是文化，必定與人的思想觀念和道德信仰有關(guān)。中國民間直接或間接地受儒道兩家文化的熏染，對待酒的態(tài)度也有意或無意地反映出對兩種文化的態(tài)度。山西久為唐虞之地，儒風(fēng)古樸，飲酒習(xí)俗亦明顯地帶有崇禮重義的色彩。

　　山西人待客十分講究禮節(jié)。主客就坐后，主人執(zhí)酒壺雙手為客人斟酒，民間的禮節(jié)為“茶七、飯八、酒十分”山西人待客必備酒，謂之“無酒不成席”，勸酒風(fēng)俗各地又有不同。

　　汾酒釀造時(shí)，人要清神，氣要清新，水要清凈，原料要清選，酒醅要清蒸，用具要清潔;水純工藝巧，清蒸二次清，一清到底，這就是汾酒制作的奧秘。汾酒的清流里，流動(dòng)著它高風(fēng)錚骨的品韻，昭示著一往無前的威力，蘊(yùn)含著一種哲學(xué)追求！它清純、無邪、灑脫、率真，它坦蕩、豪邁、熱情、壯烈。

　　它像黃河那樣源遠(yuǎn)流長，恢宏博大，像黃土地那樣深厚沉郁，蘊(yùn)含無量。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。汾酒不僅是山西人的驕傲，汾酒也應(yīng)是中國人的驕傲。

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