中山過(guò)年習(xí)俗要吃什么

　　過(guò)年是我國(guó)一整年以來(lái)最隆重也是最大型的重要節(jié)日。
　　不同的民族、城市、地區(qū)在今天慶祝的方式和風(fēng)俗習(xí)慣都有著差異。
　　對(duì)中山文化感興趣的你，讓我們一起來(lái)了解在中山這座城市對(duì)過(guò)年的風(fēng)俗習(xí)慣有哪些呢？

　　貼春聯(lián)
　　迎新年“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門(mén)萬(wàn)戶(hù)瞳瞳日，總把新桃換舊符”。王安石的《元日》描繪了過(guò)年時(shí)家家戶(hù)戶(hù)放鞭炮、掛桃符的盛況。桃符，就是現(xiàn)在的春聯(lián)。新年到來(lái)之前貼上春聯(lián)，意在避邪驅(qū)災(zāi)、祈福祝愿。
　　早在1947年，中山圖書(shū)館組織春節(jié)征聯(lián)活動(dòng)，征聯(lián)聯(lián)首為“書(shū)能益智宜多讀”。征聯(lián)活動(dòng)得到熱烈反響，一周內(nèi)共收到應(yīng)征的下聯(lián)共1207條，冠軍對(duì)聯(lián)是：“墨亦尊仁且漫排”.縣文獻(xiàn)委員會(huì)主委鄭彼岸先生評(píng)述：墨子兼愛(ài)非攻之說(shuō)，比儒家中心理論的仁尤為徹底。自漢武推尊儒術(shù)，罷黜百家，墨學(xué)始浸微，然真理終有昌明之一日。思想越開(kāi)放，則社會(huì)越進(jìn)步。該聯(lián)獲獎(jiǎng)的理由可以理解為反對(duì)思想禁錮，鼓勵(lì)百花齊放，這在當(dāng)時(shí)的歷史背景下是有現(xiàn)實(shí)意義的。
　　去年底，市文化部門(mén)也開(kāi)展了2012年“中山第一聯(lián)”征集活動(dòng)，共征集了200多位楹聯(lián)愛(ài)好者創(chuàng)作的近600副對(duì)聯(lián)，采用聯(lián)為：“岐水沐春風(fēng)喜潤(rùn)物無(wú)聲立德修身弘博愛(ài)，桂山迎旭日欣興城有道安居樂(lè)業(yè)享嘉年”,橫批是“幸福和美”。按照慣例，該聯(lián)將懸掛在興中道北端市人大協(xié)商委員會(huì)大樓上，成為城中心的一道風(fēng)景線。

　　年初一
　　吃齋菜年初一，人們穿上新衣，后輩向前輩送上祝福，前輩向后輩發(fā)放利市。一家人在新年的第一頓飯，一般要吃齋菜，據(jù)說(shuō)意為“年初一吃齋，勝過(guò)吃一年齋”,祈求新的一年順順利利，收獲豐厚，每餐可以大魚(yú)大肉。
　　俗稱(chēng)“羅漢齋”的齋菜一般用紹菜、木耳、芹菜、粉絲、蝦米、冬菇等烹制而成。從健康的角度看，初一吃頓齋菜對(duì)身體大有益處。因?yàn)槟昵澳旰蠖喟霑?huì)飯局埋堆，趁此機(jī)會(huì)清理一下腸胃，是避免患上消化道節(jié)日綜合征的上好方法。不過(guò)有人卻不以為然。有位生意人說(shuō)，最恨就是年初一吃齋的做法了，新年頭就吃齋，不就是叫我這一年都要“吃齋”?睬佢都傻！此公這番言論，皆因廣東話里的“吃齋”還表示冇料到。真是各花入各眼，見(jiàn)仁見(jiàn)智。

　　年初二
　　開(kāi)年糕年初二是“開(kāi)年”日，是一年之中的“頭牙”,人們要早早吃“開(kāi)年飯”,出嫁的女兒要帶著夫婿回娘家，年前備好的年糕也在這一天開(kāi)封享用。
　　年糕因?yàn)橹C音“年高”,是過(guò)年必備的應(yīng)景食品。有詩(shī)曰：年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。表達(dá)了人們藉著制作、享用年糕，祈求生活水平不斷提升的良好愿望。
　　中山本地對(duì)年糕還有一種叫法，叫“笨拙糕”,粗獷的男士們直接稱(chēng)之為“笨X糕”。為什么會(huì)有這種叫法呢？可能是中山年糕的制作非常麻煩，功夫多，時(shí)間長(zhǎng)，因而得名。但今時(shí)不同往日了，酒樓超市面包店，到處都有制作精美的年糕出售，想吃年糕，圖個(gè)好兆頭，不需要自己動(dòng)手自找麻煩。這種改變正應(yīng)了年糕的寓意：芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高！

　　年初三
　　要禁口年初三是赤口日，亦稱(chēng)“赤狗日”。據(jù)說(shuō)赤狗是口怒之神，當(dāng)天遇見(jiàn)它易生口角是非，與人發(fā)生不愉快，所以一般不外出拜年，減少與人的交往，在家打掃初一、初二積下的垃圾（年初一初二一般不打掃家里的衛(wèi)生，以免把財(cái)氣掃走）。不過(guò)現(xiàn)在假期就這么幾天，節(jié)日活動(dòng)又豐富，不抓緊時(shí)間進(jìn)行，還安排不過(guò)來(lái)哩。其實(shí)只要時(shí)時(shí)處處以和為貴，予人為善，就算不禁口，也不會(huì)犯“口舌”之災(zāi)。

　　年初四
　　迎灶神年初四，是恭迎灶神回民間的日子。各家的神和靈，在臘月二十四日回天上述職，到大年初四便返回各家門(mén)戶(hù)。因此當(dāng)天要準(zhǔn)備豐富的供奉果品，燒香燃燭，恭迎灶神。

　　年初五
　　拜財(cái)神年初五是東南西北中五路財(cái)神的生辰，各路商家都要忙著以牲醴拜祭財(cái)神，祈求財(cái)神爺賜福，保佑新的一年風(fēng)調(diào)雨順，財(cái)運(yùn)亨通，生意興隆，大吉大利。

　　年初六
　　送窮鬼唐代詩(shī)人姚合詩(shī)曰：年年到此日，瀝酒拜街中。萬(wàn)戶(hù)千門(mén)看，無(wú)人不送窮。相傳窮鬼乃顓頊之子，身材羸弱矮小，喜穿破衣?tīng)€衫，喝稀飯。正月初六舉行送窮鬼儀式，反映了老百姓祈求送走困苦，迎來(lái)幸福富裕生活的良好愿望。對(duì)于現(xiàn)在的年輕人而言，新年的前幾天忙于親友間的走訪互拜，加之很多店面都關(guān)門(mén)過(guò)年，未免過(guò)得單調(diào)無(wú)趣。只有進(jìn)入初五初六這個(gè)時(shí)候，任務(wù)式的拜訪基本完成，商家陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，市面生氣漸顯，屬于自己的歡樂(lè)時(shí)光才真正開(kāi)始。

　　年初七
　　齊生日年初七的人日是新年里一個(gè)重要日子。傳說(shuō)女?huà)z創(chuàng)世時(shí)，是按一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷的順序來(lái)造物的，就是說(shuō)，在新年的第7天造出了人，所以這一天是全人類(lèi)的生日。中山人習(xí)慣在這一天煲粥炒粉以示慶祝，一般是煲魚(yú)茸粥、炒沙河粉。經(jīng)過(guò)數(shù)天以來(lái)雞鴨魚(yú)肉、年糕煎堆等肥甘味厚食物的胡吃海塞，忽然讓味蕾來(lái)個(gè)全新體驗(yàn)，簡(jiǎn)直是新年里的一大樂(lè)事！

　　元宵日喜開(kāi)燈正月十五元宵節(jié)，是天官大帝的生日，是春節(jié)最后一天，也是春節(jié)最后一個(gè)高潮。過(guò)了這一天，一切將回到生活正軌。我國(guó)北方對(duì)元宵節(jié)極為重視，吃湯圓、賞花燈、逛廟會(huì)、猜燈謎，熱鬧非常。地處嶺南的中山過(guò)去對(duì)元宵節(jié)比較忽略，舊俗有搞開(kāi)燈儀式的，即生了男孩的家庭，在這天到祠堂里或土地壇掛花燈，叫開(kāi)燈或掛燈，還要宴請(qǐng)親朋好友。新時(shí)代的元宵節(jié)有了新的內(nèi)容和意義。從1988年起，中山市每年于農(nóng)歷正月舉行“慈善萬(wàn)人行”活動(dòng)，原來(lái)在年初七“人日”舉行，2001年起改為元宵節(jié)當(dāng)天進(jìn)行。萬(wàn)人行活動(dòng)是由民間發(fā)起、政府引導(dǎo)、全民參與的新民俗，意在多渠道籌集善款，幫助有需要的人。中山慈善萬(wàn)人行的出現(xiàn)，讓春節(jié)的氣息更加祥和、更加溫暖。

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