川菜在中國(guó)的飲食界里具有特別的地位，川菜的口感號(hào)稱(chēng)百菜百味，當(dāng)然讓人最為影響深刻還是川菜獨(dú)一無(wú)二的辣和香。但是你可能不知道……

中國(guó)八大菜系基本代表著我國(guó)的飲食文化，在飲食領(lǐng)域有著各自的特點(diǎn)，擅長(zhǎng)的領(lǐng)域。其中川菜就以其麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點(diǎn)微辣……

川菜文化歷史悠久博大精深，川菜真正的靈魂并不是辣椒，而是它獨(dú)特的制作方法和一菜一格白菜百味的菜式。接下來(lái)小編我將為大家總結(jié)一下為什么川菜可以形成如此多的菜式？

川菜文化是隨著時(shí)間的推移一點(diǎn)點(diǎn)沉淀下來(lái)，每一道川菜的名字都蘊(yùn)含著很深的文化底蘊(yùn)。川菜菜式繁多，雖然多以辣椒為輔料，但它一共有三大類(lèi)別。

很多人喜歡吃川菜，但他們并不了解川菜的發(fā)展史及其背景，因?yàn)樗麄冎魂P(guān)注川菜的色香味。川菜文化發(fā)展歷史悠久，博大精深。值得我們?nèi)ド钊胙芯俊?/p>

宮保豆腐是四川省的特色傳統(tǒng)名菜之一，是由老豆腐、干辣椒和花生米等炒制而成。宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來(lái)的，兩者烹調(diào)方法相同，只是雞丁被老豆腐取代了，成菜色澤紅潤(rùn)，味道鮮辣甜香，還多了豆腐嫩滑的口感，是川菜中一道酸甜好下飯的創(chuàng)意……

民間有著“冬鯽夏鲇”的說(shuō)法，如今即將到來(lái)了冬天不少的人都選擇穿上襖養(yǎng)完秋膘再養(yǎng)冬膘了。美味的鯽魚(yú)也有著許多的做法，不同的菜系更……

色香味俱全，顏色養(yǎng)眼，是下飯菜之首選是什么呢？是回鍋肉?；劐伻庾鳛橐坏纻鹘y(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級(jí)……

一聽(tīng)到口水雞這個(gè)名字是不是想流口水了，口水雞之所以叫口水雞是因?yàn)橛泻芏嗷ń?，吃了?huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。所以成了……

川菜作為中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一。以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點(diǎn)在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮……

在菜譜中有許多菜都是名不副實(shí)的名字，就如在天愿做比翼鳥(niǎo)，紅嘴綠鸚鴿，漠漠水田飛白鷺，陰陰夏木囀黃鸝，鳳凰臺(tái)上鳳凰游等等，他們……

川菜是我國(guó)四大菜系之一，也是最有特色的，是民間最大的菜系，有被譽(yù)為“百姓菜”之稱(chēng)。川菜主要以麻、辣、鮮、香為特色……

麻婆豆腐不光是四川的傳統(tǒng)名菜，它也成為了中國(guó)名菜，這道菜在外形上就已體現(xiàn)出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。麻婆豆腐也顯現(xiàn)了四川人民樸實(shí)而又清新的氣息。

在川菜文化中麻婆豆腐占了一席之地，其實(shí)麻婆豆腐不光是有名的川菜，它還是中國(guó)名菜，無(wú)論在中國(guó)的哪個(gè)城市的飯店都能看到麻婆豆腐，以此可以看出……

抄手也可稱(chēng)為餛飩，而抄手則是四川人對(duì)餛飩的叫法，龍抄手和大部分較辣的川菜不同，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮美，濃湯色白，有其他川菜所沒(méi)有的的清淡。