廣東人的飲茶習俗與習慣
2015-07-18 14:18:00作者：匿名第一星座網(wǎng)
我國飲茶文化博大精深，對于如何飲茶，各地都有不同的風俗習慣。廣東人也是極愛喝茶，他們早餐飲茶，下午飲茶，連晚上也要飲茶。不同的時間喝不同的茶，搭配的茶點也是完全不同的。你了解廣東人的飲茶習俗嗎？下面讓小編來告訴大家吧。
飲早茶就是廣東人的飲茶習俗。清晨起床以后，在開始一天的工作、生意之前，名茶美點，一盅兩件，既解決了早餐，也是一種絕妙享受。
茶點，即是茶水與點心。茶有紅茶、烏龍茶等種類，點心的種類就更多了。
飲茶是廣東人生活的一個不可缺少的內容。在這里，緊張的人們開始松弛下來，清閑地談著人生，談著故人，講著故事；在這里，人們揮灑自如地在淡淡的茶香中，把心情晾得清清淡淡。人們在茶樓里沏上一壺好茶，點上幾道美味點心，有的自斟自飲，有的與朋友海闊天空地大侃一陣，豈不悠哉。
茶樓也是人們謀生的重要場所。各種各樣的人們在茶樓里談論著股票、樓市，談論著日本的電器、美國的汽車。在這里，人們交流著各種經濟、商品信息。沒有“泡”茶樓的本事，發(fā)財?shù)臋C會也少很多。
在生意場上，不進茶樓，是不會融入廣東的商業(yè)社會的。清閑、舒適的茶樓，變成了商業(yè)談判的地點，使得茶樓不再只是人們閑談，打發(fā)時光的悠靜場所。舊時廣州的“妙奇香”茶樓有一幅對聯(lián)：為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。這正是人在茶樓飲茶的心理寫照。
當然茶樓并不僅僅是為早茶才開的。茶客從早到夜總是不斷，茶樓多是早上5點多鐘開門迎客，直到午夜才收市，“三茶兩飯直落”。
廣東人的飲茶習俗與其他地方不同還在于他們飲茶有是有“禮節(jié)”。服務員倒茶時，客人一般以食指和中指輕扣桌面表示謝意。傳說這一風俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡。一次扮作仆從的皇帝給扮作主子的隨從斟茶，隨從感恩戴德、驚恐萬狀，本應下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份，于是靈機一動，遂以兩指微屈，輕扣桌面代之叩禮，并一直傳襲至今。
在茶樓里，當客人需要續(xù)水時，只要把壺蓋打開，服務員便會意而來。關于這一禮儀的由來，相傳是過去有一富商到茶樓飲茶，叫堂倌給他加水，堂倌剛把壺蓋打開，他“呵嗬”大叫一聲，賴稱壺中有只價值千金的畫眉給堂倌放飛了，定要茶樓賠償。
老板無奈之下，從此規(guī)定，茶客凡要加水者，自己打開壺蓋，以防有詐。時至今日，這習慣動作已成為茶客要加水的示意信號，無須叫喚服務員了。
