日本櫻花節(jié)吃什么？粉嫩櫻葉餅是心頭好

　　日本櫻花節(jié)因其盛大開(kāi)放的美麗櫻花而聞名世界，每年春季都要吸引成千上萬(wàn)的游客前往欣賞。不過(guò)當(dāng)你徜徉在浪漫的櫻花海洋中時(shí)，別忘記還有許多應(yīng)景的用櫻花制作的美食，你一定要嘗嘗看。

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　　櫻葉餅
　　櫻葉餅是用粉紅色的糯米類(lèi)外皮，包上豆餡，最外層圍上一枚櫻葉子的小點(diǎn)心；外觀可愛(ài)，與粉紅色櫻花很接近，外面的櫻花葉子還具有櫻花特有的香氣，口感清爽。不過(guò)，根據(jù)不同地方的風(fēng)俗，它的形狀也會(huì)有所差別。

　　關(guān)東風(fēng)味的櫻葉糕是以小麥粉作成的餅皮，以“長(zhǎng)命寺櫻葉糕”為代表，口感光滑；關(guān)西風(fēng)味的是用粗制的“道明寺粉”做的餅，以京都、嵐山的“鶴屋壽櫻葉糕”為代表，口感較為粗糲。櫻葉餅甜而不膩，入口帶有淡淡的櫻花香氣和甜甜的豆沙味，融合了櫻的香味，具有強(qiáng)烈的季節(jié)性與口感，真是人間的一大美食。

　　腌漬櫻花
　　腌漬櫻花的要求很?chē)?yán)格。櫻花的種類(lèi)很多，最常見(jiàn)的是染井吉野、楊貴妃等，但最適合腌制的是八重櫻。八重櫻有多重花瓣，適合腌漬，特別是泡茶時(shí)在水中開(kāi)得最漂亮，所以是最佳食用品種之一。

　　腌漬的過(guò)程也很復(fù)雜，首先要選擇開(kāi)到七分左右的花朵，并且要帶少許枝干。將其清洗干凈之后，去水。灑上適當(dāng)?shù)柠}，放置一個(gè)晚上。此后將鹽水?dāng)D干，再倒入適量的白梅醋，浸泡三天左右。然后全部攤開(kāi)再晾曬三天，色澤鮮艷的腌漬櫻花就成了，可裝入瓶中保存。在5攝氏度左右的環(huán)境下一般可以保存2個(gè)月。放在冰箱中隨時(shí)可以取用。

　　在日本傳統(tǒng)婚俗中，會(huì)用開(kāi)水沖泡這種腌漬櫻花，那些花朵，因吸足了腌漬料而變成更深一點(diǎn)的粉紅，每一朵都低著頭，細(xì)細(xì)的白色鹽粒均勻地蓋著花朵，好似從雪地拾起的一般，作為一種有儀式感的飲品，叫“櫻湯”或“櫻茶”。

　　櫻花茶
　　櫻花不僅僅用來(lái)欣賞，它還可以泡傳統(tǒng)的櫻花茶，把八重櫻的花瓣浸泡腌制，在保持花的香味和形狀下做成茶。櫻花茶口味和紅茶相近，透著櫻花特有的清香。還有綠茶中拌入熏干的櫻花葉制成的，帶有淡淡的咸味。而且神奇的是，櫻花茶還有減肥的功效！如果想要購(gòu)買(mǎi)的話，日本當(dāng)?shù)氐陌槭侄Y商店都有櫻花茶的產(chǎn)品可以選購(gòu)。

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